Гэта віно не будзе выклікаць галаўны боль і не выклікаць дыскамфорт падчас яго ўжывання

віно

Безумоўна, падчас выпадковай вячэры ці абеду, па тых ці іншых прычынах, у рэшце рэшт вы выпілі тое віно, якое вам так спадабалася падчас мерапрыемства, і без папярэдняга паведамлення, хоць гэта магло здарыцца з іншай нагоды, пачала балець галава. Мы не гаворым пра тое, што гэта балюча з-за празмернасці, але пасля пары выпівак, больш нічога, гэта значыць галава баліць ад віна, якое ўсё яшчэ п'е ўмерана.

Як гаворыцца ў артыкуле, апублікаваным групай даследчыкаў, якая складаецца з супрацоўнікаў як Мадрыдскага політэхнічнага універсітэта, так і універсітэта Валенсіі, гэта новае віно не выкліча ў вас галаўнога болю і праблем са здароўем, якія могуць прывесці да 'каб даць вам'ноч дзякуючы таму, што ён не ўтрымлівае гармона, вядомага пад назвай гістаміна, асноўная прычына гэтага няшчаснага недамагання.

гістаміна

Дзякуючы гэтаму віну без гістаміна вы пазбавіцеся ад галаўнога болю

Перш чым працягваць, як гаворыцца ў пачатку гэтага ж паведамлення, яшчэ раз скажыце, што мы гаворым не нашмат менш пра галаўны боль, які нас мучыць яшчэ адзін дзень, бо напярэдадні ўвечары мы перавысілі колькасць алкагольных напояў, а пра штосьці зусім іншае такія як галаўны боль ці дыскамфорт, які многія людзі пачынаюць пакутаваць адразу ж, выпіўшы шклянку-другую віна.

Гэтаму недамаганню, як патлумачыла гэтая група іспанскіх даследчыкаў, ёсць сваё тлумачэнне і гэта не хто іншы, як хімічныя і біялагічныя элементы, якія ёсць у віна і якія былі вырабляецца ў працэсах ферментацыі таго ж праз які ён павінен прайсці, перш чым дабрацца да нашага стала. Гэтыя працэсы закісання выклікаюць негатыўную рэакцыю ў людзей з нецярпімасцю і нават іншых тыпаў захворванняў, такіх як мігрэнь і нават вырабляць алергічныя рэакцыі такія як ўздуцце жывата ці дыярэя.

бочка

Гістамін з'яўляецца асноўнай прычынай гэтага галаўнога болю і агульнага самаадчування

Менавіта асноўная прычына, чаму ўсё гэта адбываецца, звязана з наяўнасцю ў віне гармона, вядомага пад назвай гістаміна, які дзейнічае як a магутны пашыральнік крывяносных сасудаў і капіляраў у нашым целе у сваю чаргу, удзельнічаючы ў мясцовых рэакцыях нашай імуннай сістэмы.

Каб выявіць, што менавіта гэты гармон выклікаў гэта захворванне пры ўжыванні віна, многім камандам даследчыкаў на працягу многіх гадоў даводзілася вывучаць многія выпадкі людзей, якія, умерана выпіваючы, пакутавалі ад гэтага дыскамфорту. Падрабязна скажу вам, што, як было абвешчана, усё часцей такое можа здарыцца з вамі Так як у апошнія гады віно павялічыла ўтрыманне гістаміна з-за розных з'яў, звязаных са зменай клімату, у тым ліку, напрыклад, павелічэннем рн і зніжэннем кіслотнасці вінаў.

бутэлька

Група іспанскіх навукоўцаў здолела вырашыць праблему гістаміна ў віне

Пасля таго, як мы прыйшлі да высновы аб праблемах, якія можа выклікаць у нас гістамін, камандзе іспанскіх даследчыкаў пасля шматлікіх выпрабаванняў і выпрабаванняў удалося вылучыць шэраг мікраарганізмаў з вінаграднікаў віннага завода Pago de Carraovejas, якія не могуць вырабляць гэты гармон, у той час як прадухіляюць рост мікраарганізмаў, якія з'яўляюцца вытворцамі гістаміна, таму віно атрымліваецца без гэтага праблемнага гармона.

На дадзены момант яшчэ праводзіцца праца па дасягненню таго, што гэты тып мікраарганізмаў можа дасягнуць камерцыйнага ўзроўню, асабліва ў распрацоўка методыкі працы з дапамогай якога любы вінаробны завод можа ажыццяўляць ферментацыю вінаў, не ўтрымліваючы канчаткова гістамін.

Больш падрабязная інфармацыя: Агенцтва Sinc


Змест артыкула адпавядае нашым прынцыпам рэдакцыйная этыка. Каб паведаміць пра памылку, націсніце тут.

Каментарый, пакіньце свой

Пакіньце свой каментар

Ваш электронны адрас не будзе апублікаваны.

*

*

  1. Адказны за дадзеныя: Мігель Анхель Гатон
  2. Прызначэнне дадзеных: Кантроль спаму, кіраванне каментарыямі.
  3. Легітымнасць: ваша згода
  4. Перадача дадзеных: Дадзеныя не будуць перададзены трэцім асобам, за выключэннем юрыдычных абавязкаў.
  5. Захоўванне дадзеных: База дадзеных, размешчаная Occentus Networks (ЕС)
  6. Правы: у любы час вы можаце абмежаваць, аднавіць і выдаліць сваю інфармацыю.

  1.   Сержы Ферэр сказаў

    Шаноўнае Спадарства,

    У сувязі з распаўсюджанымі ў вашым асяроддзі навінамі пра вытворчасць у вінаробным заводзе Pago de Carraovejas вінаў з нізкім утрыманнем гістаміна, а дзеля праўды і распаўсюджвання правільнай інфармацыі мы зараз пракаментуем наступнае.

    Вышэйзгаданая праца з'яўляецца часткай кантракта, заключанага паміж Пага дэ Карравохасам, SA і групай Enolab Універсітэта Валенсіі, без удзелу альбо ўдзелу якой-небудзь групы альбо асобы з Мадрыдскага політэхнічнага універсітэта.
    Гэта група Enolab, асабліва лекары Кармэн Бербегал, Ізабэл Пардо і Сержы Феррэр, якія праводзілі ізаляцыю, характарыстыку і адбор малочна-малочных бактэрый, якія з'явіліся ў іх навінах, сярод іншых, якія ўзніклі ў праекце. Сярод іншых фактаў, якія мы не збіраемся падрабязна разглядаць, была створана неабходная метадалогія, каб вызначыць, што выбраныя бактэрыі не здольныя вырабляць гістамін, насуперак таму, што адбываецца з іншымі карэннымі бактэрыямі, ізаляванымі ў тым самым вінным заводзе. Таксама ў Enolab пажыўная асяроддзе, умовы росту і працэс лушчэння распрацаваны для вытворчасці бактэрый. Такім жа чынам, таксама ў Enolab, генетычныя інструменты былі распрацаваны і ўкаранёны для маніторынгу штамаў бактэрый, якія адказваюць за малочнамалочную ферментацыю. Таксама быў праведзены маніторынг і вызначэнне колькасці біягенных амінаў, уключаючы гістамін, вырабленых у вінах Carraovejas, SA.
    У выніку вышэйзгаданай працы з 2013 г. была апублікаваная інфармацыя пра вынікі, якія былі атрыманы падчас наведвання і распаўсюджвання нацыянальных і міжнародных кангрэсаў, кіраўнікоў кніг альбо навуковых артыкулаў, сярод якіх і той, які вы прыводзіце і які прывёў да гэтай навіны (гл. Бібліяграфію ніжэй). Удзел доктара Евы Наваскуэс, хаця яна і з'яўляецца дацэнтам кафедры хіміі і харчовых тэхналогій Вышэйшай тэхнічнай школы агранамічнай, харчовай і біясістэмнай інжынерыі Мадрыдскага політэхнічнага універсітэта, ніколі не адбываўся і не адбываўся ў UPM, але ў прыватнай кампаніі. Усе даследчыя працы былі распрацаваны ў і Enolab.
    Акрамя іншых недакладнасцей у вашых навінах, якія мы не збіраемся згадваць, мы хацелі б адзначыць намаганні і сапраўднае аўтарства людзей і арганізацый, якія ўдзельнічалі.

    Сардэчныя віншаванні,

    Кармэн Бербегал, Ізабэл Парда і Сержы Феррэр

    Бібліяграфія
    Кармэн Бербегал; Яйза Бенавент-Гіл; Ізабэла Пардо; Эдуарда Іскара; Ева Наваскуэс; Сержы Ферэр. 2013. Карэнны адбор штамаў O. oeni як пачатковай культуры малалактычнага закісання, каб пазбегнуць выпрацоўкі гістаміна ў віне. Enoforum 2013. Арэца, Італія.
    Ч. Бербегал, Ю. Бенавент-Гіл, І. Пардо; Э. Іскара; Э. Наваскуэс, Ш. Ферэр. 2013. Вытворчасць малочнамалочнай заквасачнай культуры з выкарыстаннем аўтахтонных штамаў O. oeni для памяншэння ўтрымання гістаміна ў чырвоным віне. V Міжнародная канферэнцыя па экалагічнай, прамысловай і прыкладной мікрабіялогіі. BiomicroWorld 2013. Мадрыд, Іспанія.

    К. Бербегал; Ю. Бенавент-Гіл; І. Пардо; С. Ферэр. 2014. RAPD тыпізацыя: Карысны інструмент для адбору і аналізу імплантацыі вытворцы негістаміна ў віне O. oeni. ECCO XXXIII - Малекулярная сістэматыка ад біяразнастайнасці да біятэхналогій. Валенсія, Іспанія.

    К. Бербегал; Ю. Бенавент-Гіл; І. Пардо; Э. Іскара; Э. Наваскуэс; С. Ферэр. 2014. Вытворчасць малочнамалочнай ферментацыйнай закваскі з выкарыстаннем аўтахтонных штамаў O. oeni для памяншэння ўтрымання гістаміна ў чырвоным віне. У 'Прамысловае, медыцынскае і экалагічнае прымяненне мікраарганізмаў. Бягучы стан і тэндэнцыі '. стар. 369 - 374. Акадэмічныя выдаўцы Вагенінгена, паштовая скрынка 220, NL-6700 AE Вагенінген, Нідэрланды, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    Кармэн Бербегал; Яйза Бенавент-Гіл; Ева Наваскуэс; Альмудэна Кальво; Клара Альборс; Ізабэла Пардо; Сержы Ферэр. 2017. Паніжэнне адукацыі гістаміна ў чырвоным віне "Рыбера-дэль-Дуэро" (Іспанія) з выкарыстаннем карэннага штама O. oeni як малалактычнага пачаткоўца. Міжнародны часопіс харчовай мікрабіялогіі. 244: 11-18.