Kini nga alak dili hinungdan sa sakit sa ulo o dili komportable samtang giut-ut kini

bino

Sa tinuud nga panagsang panihapon o paniudto, tungod sa pipila nga mga hinungdan o uban pa, sa katapusan natapos na ang pag-inom sa alak nga imong gusto kaayo sa panahon sa kalihokan ug, nga wala’y pauna nga pahibalo, bisan kung kini nahinabo kanimo sa laing okasyon, nagsugod na kini sa sakit sa ulo. Wala namon hisgutan nga masakitan kini tungod sa sobra, apan pagkahuman sa usa ka pag-inom, wala na, kana, kana sakit ang imong ulo gikan sa bino nga nag-inom pa usab sa kasarangan.

Ingon sa gipahayag sa papel nga gimantala sa usa ka grupo sa mga tigdukiduki nga gilangkuban sa mga kawani gikan sa pareho nga Polytechnic University of Madrid ug University of Valencia, kining bag-ong bino dili hinungdan kanimo nga sakit sa ulo o mga problema sa kahimsog nga mahimong mosangput sa 'aron ihatag kanimo'ang gabii salamat sa kamatuuran nga wala kini sulud nga usa ka hormone nga nahibal-an sa ngalan nga histamine, ang punoan nga hinungdan sa niining dili maayo nga malaise.

histamine

Salamat sa kini nga bino nga wala’y histamine, mawala ang sakit sa ulo

Sa wala pa magpadayon, ingon giingon sa pagsugod sa kini nga parehas nga post, isulti usab kanimo nga wala kami labi nga naghisgot bahin sa sakit sa ulo nga nagpasakit sa amon sa lain nga adlaw tungod kay sobra na ang among pag-inom sa mga alkohol nga ilimnon sa miaging gabii, apan sa us aka butang nga hingpit nga lahi sama sa sakit sa ulo o dili komportable nga daghang tawo ang nagsugod sa pag-antos diha-diha dayon pagkahuman sa usa ka baso o duha nga alak.

Kini nga dili komportable, ingon gipatin-aw sa kini nga pangkat sa mga tigdukiduki nga Espanyol, adunay pagpatin-aw ug wala’y lain kundi ang kemikal ug biyolohikal nga mga elemento nga adunay ang alak ug kana gihimo sa panahon sa mga proseso sa fermentation parehas diin moagi kini sa wala pa makaabut sa among lamesa. Kini nga mga proseso sa pag-fermentation hinungdan sa usa ka dili maayo nga reaksyon sa mga tawo nga dili maantuson ug bisan sa uban pang mga lahi nga kahimtang sama sa migraine ug bisan naghimo alerdyik reaksyon sama sa bloating o diarrhea.

cask

Ang Histamine mao ang hinungdan nga hinungdan sa kini nga sakit sa ulo ug kadaghanan nga sakit nga gibati

Tukma nga punoan nga hinungdan ngano nga kini tanan nahitabo tungod sa presensya sa alak sa usa ka hormone nga nahibal-an sa ngalan nga histamine, nga naglihok ingon usa ka kusganon nga nagpadako sa pareho nga mga agianan sa dugo ug mga capillary sa atong lawas sa baylo, naapil sa lokal nga mga tubag sa among immune system.

Aron mahibal-an nga kini ang hormon nga hinungdan sa kini nga sakit sa pag-inom sa bino, daghang mga grupo sa mga tigdukiduki ang kinahanglan nga magtuon sa daghang mga tuig sa daghang mga kaso sa mga tawo nga, pag-inom nga wala’y pag-inom, nag-antus sa kini nga kahasol. Ingon usa ka detalye, isulti kanimo nga, ingon gipahibalo, labi ka kanunay nga kini mahinabo kanimo Tungod kay ang bino, sa ning-agi nga katuigan, nadugangan ang sulud sa histamine tungod sa lainlaing mga katingad-an nga adunay kalabotan sa pagbag-o sa klima, lakip ang pananglitan sa pagtaas sa pH ug pagminus sa kaasim sa mga bino.

botelya

Ang usa ka tem sa mga syentista sa Espanya nakahimo sa pagsulbad sa problema sa histamine sa alak

Sa higayon nga nakaabut kami sa katapusan sa mga problema nga mahimo’g hinungdan sa histamine sa amon, usa ka tem sa mga tigdukiduki nga Espanyol, pagkahuman sa daghang mga pagsulay ug pagsulay, nakaya pagpili usa ka serye sa mga mikroorganismo gikan sa mga ubasan sa Pago de Carraovejas winery nga dili makahimo niini nga hormone samtang, sa baylo, pugngan ang pagtubo sa mga mikroorganismo nga naghimo og histamine, mao nga nakab-ot ang usa ka bino nga wala kini problema nga hormon.

Sa pagkakaron padayon pa ang pagbuhat aron maabut nga kini nga klase nga mikroorganismo mahimo’g maabot ang lebel sa komersyo ug labi na ang pagpalambo sa usa ka pamaagi sa trabaho nga pinaagi niini ang bisan unsang matang sa pag-alima mahimo’g ipadayon kini nga klase nga pag-asim sa mga alak niini nga wala’y katapusan nga adunay sulud nga histamine.

Dugang nga Impormasyon: Sinc Agency


Ang sulud sa artikulo nagsunod sa among mga prinsipyo sa pamatasan sa editoryal. Aron magreport usa ka pag-klik sa sayup dinhi.

Usa ka komento, biyai ang imoha

Biyai ang imong komentaryo

Ang imong email address dili nga gipatik.

*

*

  1. Responsable sa datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Katuyoan sa datos: Kontrolaha ang SPAM, pagdumala sa komento.
  3. Legitimation: Ang imong pagtugot
  4. Komunikasyon sa datos: Ang datos dili ipahibalo sa mga ikatulong partido gawas sa ligal nga obligasyon.
  5. Pagtipig sa datos: Ang database nga gidumala sa Occentus Networks (EU)
  6. Mga Katungod: Sa bisan unsang oras mahimo nimong limitahan, bawion ug tanggalon ang imong kasayuran.

  1.   Sergio Ferrer dijo

    Minahal nga mga Ginoo,

    May kalabotan sa balita nga mikaylap sa imong palibot bahin sa paghimo sa Pago de Carraovejas winery sa mga alak nga adunay mubu nga sulud sa histamine, ug alang sa kamatuoran ug sa pagsabwag sa husto nga kasayuran, magkomento kami karon sa mga mosunud.

    Ang nahisgutang trabaho bahin sa usa ka kontrata nga gitukod taliwala sa Pago de Carraovejas, SA ug sa Enolab nga grupo sa Universitat de València, nga wala’y interbensyon o pag-apil sa bisan unsang grupo o tawo gikan sa Polytechnic University of Madrid.
    Kini ang grupo sa Enolab, labi na ang mga Doktor nga si Carmen Berbegal, Isabel Pardo ug Sergi Ferrer, nga naghimo sa pagkahimulag, paghulagway, ug pagpili sa mga bakterya nga malolactic nga makita sa ilang balita, ug uban pa nga mitumaw sa proyekto. Lakip sa ubang mga katinuud nga dili namon pagaadtoan nga detalyado, ang gikinahanglan nga pamaagi gitukod aron mahibal-an nga ang gipili nga bakterya dili makahimo sa paghimo histamine, sukwahi sa kung unsa ang nahinabo sa ubang mga lumad nga bakterya nga nahimulag sa parehas nga pabrika. Sa Enolab usab ang medium sa kultura, ang mga kondisyon sa pagtubo, ug ang proseso sa pag-scale alang sa paghimo og bakterya nga gilaraw. Sa ingon usab, sa Enolab, ang mga himan sa genetiko naugmad ug gipatuman aron ma-monitor ang mga kagaw sa bakterya nga responsable sa pagpaas sa malolactic. Ug ang pag-monitor ug pag-ihap sa mga biogenik nga amina, lakip ang histamine, nga gihimo sa bayad nga mga alak sa Carraovejas, SA gipatuman usab.
    Ingon usa ka sangputanan sa nahisgutan nga buluhaton, gikan sa 2013 nga kasayuran bahin sa mga sangputanan nga nakuha pinaagi sa pagtambong ug pagsabwag sa mga nasyonal ug internasyonal nga mga kongreso, mga kapitulo sa libro, o mga artikulo sa panukiduki ang napatik, lakip na ang usa nga imong gikutlo ug nagdala sa kini nga balita (tan-awa ang bibliography sa ubus). Ang pag-apil ni Dr. Eva Navascués, bisan kung kauban siya sa Associate Professor sa Department of Chemistry and Food Technology sa Higher Technical School of Agronomic, Food and Biosystems Engineering sa Polytechnic University of Madrid, wala gyud mahitabo o lugar sa ang UPM, apan sa pribadong kompanya. Ang tanan nga buluhaton sa pagpanukiduki naugmad sa ug sa Enolab.
    Gawas sa ubang mga pagkasayup sa imong balita nga dili namon hisgutan, gusto namon nga ang paningkamot ug tinuud nga pagkamagsusulat sa mga tawo ug mga entidad nga miapil nga makilala.

    Kinamusta nga pagtimbaya,

    Carmen Berbegal, Isabel Pardo ug Sergi Ferrer

    Bibliograpiya
    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Isabel Pardo; Eduardo Izcara; Eva Navascués; Sergi Ferrer. 2013. Pagpili sa lumad nga O. oeni pilian ingon usa ka malolactic fermentation starter nga kultura aron malikayan ang paghimo sa histamine sa alak. Enoforum 2013. Arezzo, Italya.
    C. Berbegal, Y. Benavent-Gil, I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués, S. Ferrer. 2013. Paghimo sa usa ka malolactic fermentation starter nga kultura nga gigamit ang autochthonous O. oeni strains aron maminusan ang sulud sa histamine sa pula nga alak. V International Conference sa Kalikopan, Industrial ug Applied Microbiology. BiomicroWorld 2013. Madrid, Spain.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; S. Ferrer. 2014. Pag-type sa RAPD: Usa ka mapuslanon nga himan alang sa pagpili ug pagtuki sa implantation sa usa ka O. oeni starter nga dili histamine nga naghimo sa alak. ECCO XXXIII - Molecular Taxonomy gikan sa biodiversity hangtod biotechnology. Valencia, Espanya.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués; S. Ferrer. 2014. Paggama sa usa ka malolactic fermentation starter nga kultura nga gigamit ang autochthonous O. oeni strains aron maminusan ang sulud sa histamine sa pula nga alak. Sa 'Industrial, medikal ug kinaiyahan nga aplikasyon sa mga mikroorganismo. Karon nga kahimtang ug uso '. pp. 369 - 374. Wageningen Academic Publishers, PO Box 220, NL-6700 AE Wageningen, The Netherlands, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albours; Isabel Pardo; Sergi Ferrer. 2017. Pagpaubus sa pagporma sa histamine sa usa ka pula nga alak sa Ribera del Duero (Espanya) pinaagi sa paggamit sa usa ka lumad nga O. oeni strain ingon usa ka malolactic starter. Internasyonal nga Journal sa Food Microbiology. 244: 11-18.