Tämä viini ei aiheuta päänsärkyä tai epämukavuutta sen kulutuksen aikana

viini

Varmasti satunnaisessa illallisessa tai lounaassa, jostain syystä tai toisesta syystä, olet lopulta juonut tapahtuman aikana niin paljon pidettyä viiniä ja ilman ennakkoilmoitusta, vaikka se on voinut tapahtua sinulle toisessa tilanteessa, se on alkanut päänsärky. Emme puhu siitä, että se satuttaa sinua liiallisesta syystä, mutta muutaman juoman jälkeen ei mitään muuta, toisin sanoen pääsi sattuu viinistä, joka juo edelleen kohtuullisesti.

Kuten Madridin ammattikorkeakoulun ja Valencian yliopiston henkilökunnasta koostuvan tutkijaryhmän julkaisemassa artikkelissa todetaan, tämä uusi viini ei aiheuta sinulle sellaista päänsärkyä tai terveysongelmia, jotka voivat johtaaantaa sinulle"yö sen ansiosta, että se ei sisällä hormonia, joka tunnetaan nimellä histamiini, tämän valitettavan huonovointisuuden tärkein syy.

histamiini

Tämän viinin ilman histamiinia ansiosta pääset eroon päänsärystä

Ennen kuin jatkat, kuten tämän saman viestin alussa sanotaan, kerro vielä kerran, että emme puhu paljon vähemmän päänsärystä, joka kuormittaa meitä toisen päivän, koska olemme liioittaneet alkoholijuomien nauttimista edellisenä iltana, vaan pikemminkin jotain aivan muuta, kuten kuten päänsärky tai epämukavuus, jota monet ihmiset alkavat kärsiä heti lasin tai kahden viinin nauttimisen jälkeen.

Tällä epämukavuudella, kuten tämä espanjalaisten tutkijoiden ryhmä selitti, on selitys, eikä se ole muuta kuin kemialliset ja biologiset elementit, joita viinillä on ja joita tuotetaan saman käymisprosessin aikana jonka kautta sen on kuljettava ennen pöydällemme pääsemistä. Nämä käymisprosessit aiheuttavat haittavaikutuksia suvaitsemattomilla ihmisillä ja jopa muuntyyppisissä olosuhteissa, kuten migreeni ja jopa tuottaa allergiset reaktiot kuten turvotus tai ripuli.

tynnyri

Histamiini on tärkein syy tähän päänsärkyyn ja yleiseen pahoinvointiin

Juuri tärkein syy siihen, miksi kaikki tämä tapahtuu, johtuu viinissä olevasta hormonista, joka tunnetaan nimellä histamiini, joka toimii a voimakas sekä verisuonten että kapillaarien laajentaja kehossamme olla vuorostaan ​​mukana immuunijärjestelmämme paikallisissa reaktioissa.

Sen havaitsemiseksi, että tämä oli hormoni, joka aiheutti tämän taudin viiniä käytettäessä, monien tutkijaryhmien on jo vuosien ajan pitänyt tutkia monia tapauksia ihmisistä, jotka kohtuullisesti juomalla kärsivät tästä epämukavuudesta. Kerro yksityiskohtaisesti, että kuten on ilmoitettu, se tapahtuu yhä useammin sinulle Koska viini on viime vuosina kasvattanut histamiinipitoisuuttaan ilmastonmuutokseen liittyvien eri ilmiöiden vuoksi, mukaan lukien esimerkiksi pH: n nousu ja viinien happamuuden lasku.

botella

Joukko espanjalaisia ​​tutkijoita on onnistunut ratkaisemaan viinin histamiiniongelman

Kun olemme päässeet histamiinin aiheuttamiin ongelmiin, joukko espanjalaisia ​​tutkijoita on useiden testien ja kokeiden jälkeen onnistunut valitse joukko mikro-organismeja Pago de Carraovejas -viinitilan viinitarhoista, jotka eivät pysty tuottamaan tätä hormonia samalla kun estää histamiinia tuottavien mikro-organismien kasvua, joten viini saavutetaan ilman tätä ongelmallista hormonia.

Tällä hetkellä työtä tehdään edelleen sen saavuttamiseksi, että tämäntyyppiset mikro-organismit voivat saavuttaa kaupallisen tason ja etenkin työmenetelmien kehittäminen jonka avulla minkä tahansa tyyppiset viinitilat voivat käydä tämän tyyppisiä viinejään fermentoimalla lopullisesti histamiinia.

Más información: Sinc Agency


Kommentti, jätä sinun

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.

  1.   Sergio Ferrer dijo

    Hyvät herrat,

    Suhteessa ympäristöösi levitettyihin uutisiin Pago de Carraovejas -viinitilassa, jossa tuotetaan vähän histamiinipitoisia viinejä, totuuden ja oikean tiedon levittämiseksi kommentoimme seuraavaa.

    Edellä mainittu työ on osa Pago de Carraovejas, SA: n ja Universitat de Valèncian Enolab-ryhmän välistä sopimusta ilman minkään Madridin ammattikorkeakoulun ryhmän tai henkilön osallistumista.
    Enolab-ryhmä, etenkin lääkärit Carmen Berbegal, Isabel Pardo ja Sergi Ferrer, ovat tehneet projektissa esiin tulleiden uutisissaan esiintyvien malolaktisten bakteerien eristämisen, kuvaamisen ja valinnan. Muiden tosiseikkojen joukossa, joita emme aio mennä yksityiskohtiin, luotiin tarvittava menetelmä sen määrittämiseksi, että valittu bakteeri ei kykene tuottamaan histamiinia, toisin kuin muiden samassa viinitilassa eristettyjen alkuperäiskansojen bakteerien kanssa. Myös Enolab-elatusaineessa on suunniteltu kasvuolosuhteet ja skaalausprosessi bakteerien tuottamiseksi. Vastaavasti myös Enolabissa on kehitetty ja otettu käyttöön geneettisiä työkaluja malakaktisesta käymisestä vastaavien bakteerikantojen seuraamiseksi. Carraovejas, SA: n maksetuissa viineissä tuotettujen biogeenisten amiinien, mukaan lukien histamiini, seuranta ja kvantifiointi on myös suoritettu.
    Edellä mainitun työn tuloksena vuodesta 2013 lähtien on julkaistu tietoja kansallisissa ja kansainvälisissä kongresseissa, kirjaosastoissa tai tutkimusartikkeleissa käymällä ja levittämällä saaduista tuloksista, joista mainitset ja joka on johtanut tähän uutiseen (ks. Bibliografia) alla). Tohtori Eva Navascuésin osallistuminen, vaikka hänellä onkin apulaisprofessori Madridin ammattikorkeakoulun maatalouden, elintarvike- ja biosysteemitekniikan korkeakoulun kemian ja elintarviketekniikan osastolla, ei ole koskaan tapahtunut tai esiintynyt UPM: ssä, mutta yksityisessä yrityksessä. Kaikki tutkimustyöt on kehitetty Enolabissa ja sen toimesta.
    Sen lisäksi, että uutisissasi on muita epätarkkuuksia, joita emme aio mainita, haluaisimme, että osallistuneiden ihmisten ja yhteisöjen ponnistus ja todellinen tekijyys tunnustetaan.

    Sydämelliset terveiset,

    Carmen Berbegal, Isabel Pardo ja Sergi Ferrer

    Bibliografia
    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Isabel Pardo; Eduardo Izcara; Eva Navascués; Sergi Ferrer. 2013. Alkuperäiskansojen O. oeni -kannan valinta malolaktisena fermentaation aloituskulttuurina histamiinin tuotannon välttämiseksi viinissä. Enoforum 2013. Arezzo, Italia.
    C. Berbegal, Y. Benavent-Gil, I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués, S. Ferrer. 2013. Malolaktisen fermentaation aloitusviljelmän tuottaminen käyttämällä autoktonisia O. oeni -kantoja histamiinipitoisuuden vähentämiseksi punaviinissä. V kansainvälinen konferenssi ympäristö-, teollisuus- ja sovelletusta mikrobiologiasta. BiomicroWorld 2013. Madrid, Espanja.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; S. Ferrer. 2014. RAPD-tyypitys: hyödyllinen työkalu O. oeni -käynnistimen ei-histamiinituottajan valinnassa ja implantaatioanalyysissä viinissä. ECCO XXXIII - Molekyylitaksonomia biologisesta monimuotoisuudesta biotekniikkaan. Valencia, Espanja.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués; S. Ferrer. 2014. Malolaktisen fermentaation aloitusviljelmän tuottaminen käyttämällä autoktonisia O. oeni -kantoja punaviinin histamiinipitoisuuden vähentämiseksi. Julkaisussa 'Mikro-organismien teolliset, lääketieteelliset ja ympäristösovellukset. Tämänhetkinen tila ja suuntaukset ''. s. 369-374. Wageningen Academic Publishers, PO Box 220, NL-6700 AE Wageningen, Alankomaat, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer. 2017. Histamiinin muodostumisen vähentäminen punaisessa Ribera del Duero -viinissä (Espanja) käyttämällä alkuperäiskansojen O. oeni -kantaa malolaktisena aloitusaineena. International Journal of Food Microbiology. 244: 11-18.