Esistono friggitrici ad aria che attraggono per il loro prezzo e altre che cercano di conquistarti fin dal momento in cui le tiri fuori dalla scatola. La Cosori ICONIC Dual appartiene chiaramente a quest'ultima categoria. Si tratta di una friggitrice ad aria da 8,6 litri con due cestelli indipendenti da 4,3 litri, una potenza di 2.700 W e un design che abbandona gran parte della plastica tradizionale a favore dell'acciaio inossidabile e del vetro temperato. Tutto trasmette una sensazione di qualità superiore rispetto a quella a cui siamo abituati in questa categoria. Il prezzo, ovviamente, lo rispecchia. Con un prezzo consigliato di €369, non è certo un acquisto d'impulso per preparare patatine fritte surgelate un paio di volte al mese.
La domanda è se tutto questo clamore si traduca effettivamente in risultati di cottura soddisfacenti. E in questo, l'ICONIC Dual ha degli argomenti convincenti. Le due zone di cottura indipendenti permettono di preparare un pasto completo senza dover seguire una sequenza di passaggi, è possibile sincronizzare i tempi di cottura e la potenza disponibile è sufficiente, quindi utilizzare entrambi i cestelli contemporaneamente non dà la sensazione di compromettere le prestazioni. Poi ci sono quei piccoli dettagli che si apprezzano nell'uso quotidiano: comandi semplici, facile accesso ai cestelli, pulizia relativamente agevole e una struttura che sembra progettata per resistere a un utilizzo intensivo. Non reinventa il concetto di friggitrice ad aria, ma cerca di perfezionarlo praticamente in ogni aspetto.
Design ed ergonomia: si capisce dove sono stati investiti alcuni soldi.
Il modello ICONIC Dual è visivamente straordinario. Cosori ha utilizzato acciaio inossidabile spazzolato per gran parte della superficie esterna, abbinandolo a un frontale in vetro temperato, conferendogli un aspetto molto più pulito rispetto alla tipica finitura in plastica nera lucida. Dal vivo, il risultato trasmette la sensazione di un elettrodomestico che si può lasciare permanentemente sul piano di lavoro senza che risulti sgradevole alla vista e che si desideri nascondere dopo ogni utilizzo. Le maniglie sono di dimensioni adeguate e l'accesso ai due cestelli è molto intuitivo. Inoltre, essendo posizionati parallelamente, è possibile aprire entrambi i cestelli direttamente, un dettaglio che può sembrare insignificante finché non ci si trova a cucinare due alimenti diversi e si ha bisogno di controllarne uno senza toccare l'altro.
Il compromesso di questo modello riguarda lo spazio. Con dimensioni di circa 40,2 x 44 x 29,5 centimetri, la ICONIC Dual richiede un piano di lavoro generoso, soprattutto considerando la sua larghezza. Non è una friggitrice ad aria che consiglierei di acquistare senza prima aver misurato lo spazio disponibile. D'altra parte, la sua altezza è ragionevole e può essere posizionata sotto la maggior parte dei pensili, lasciando lo spazio necessario per la ventilazione. Apprezzo anche la scelta di Cosori di utilizzare un rivestimento ceramico senza PFAS sia per i cestelli che per le piastre interne. Non cambia radicalmente l'esperienza durante la prima settimana, ma è in linea con la filosofia di un prodotto che mira a giustificare il suo prezzo attraverso materiali e finiture di qualità superiore.
Due cestini separati che hanno effettivamente uno scopo
Il principale punto di forza di questa friggitrice ad aria Cosori non è tanto la sua capacità di 8,6 litri, quanto piuttosto la sua distribuzione. Dispone di due cestelli completamente indipendenti da 4,3 litri ciascuno, che consentono di cuocere la carne in uno e le verdure nell'altro, utilizzando temperature e tempi diversi. Questa caratteristica potrebbe sembrare semplicemente comoda sulla carta, ma nell'uso quotidiano cambia radicalmente il modo di utilizzare una friggitrice ad aria. Invece di chiedersi cosa cucinare per primo, si possono inserire quasi tutti gli alimenti contemporaneamente e lasciare che ogni scomparto funzioni in modo indipendente. Per una coppia o una piccola famiglia, questa è probabilmente la configurazione che sfrutta al meglio lo spazio disponibile.
La vera utilità di questo forno emerge quando si utilizza la funzione di sincronizzazione. Se un cestello richiede venti minuti di cottura e l'altro dodici, l'apparecchio può coordinare entrambi i processi in modo che terminino contemporaneamente. Può sembrare una piccola funzione, ma evita quella situazione fin troppo comune in cui il contorno deve aspettare dieci minuti mentre il piatto principale finisce di cuocere. Possiamo anche replicare le stesse impostazioni in entrambe le zone di cottura quando vogliamo preparare una grande quantità di un singolo ingrediente. Questo ci permette di sfruttare al meglio gli 8,6 litri di capacità senza dover regolare manualmente ogni lato. Sono funzioni semplici, ma proprio per questo funzionano: non sono lì per vantarsi sulla scheda tecnica, ma per eliminare i piccoli inconvenienti che si presentano costantemente durante la cottura.
Prestazioni: Potenza più che sufficiente per lavorare con entrambe le zone
Con una potenza massima di 2.700 W, la ICONIC Dual ha potenza sufficiente per alimentare entrambi i compartimenti senza che l'utilizzo di entrambi risulti un compromesso. Ogni zona è dotata di un proprio motore a corrente continua e può gestire il flusso d'aria in modo indipendente, aspetto particolarmente importante quando si preparano alimenti completamente diversi. La temperatura raggiunge i 230 °C, offrendo la flessibilità necessaria per ottenere quella doratura e croccantezza che alcune friggitrici ad aria meno potenti faticano a raggiungere. Naturalmente, la potenza non fa miracoli: se si riempie un cestello fino all'orlo e si blocca il flusso d'aria, i risultati saranno disomogenei, proprio come con praticamente qualsiasi altro modello.
La cosa ancora più interessante è come gestisce la potenza a seconda di cosa si sta cucinando. L'ICONIC Dual permette di regolare la velocità della ventola e offre modalità specifiche per friggere ad aria, arrostire, cuocere al forno, riscaldare, disidratare e persino fermentare. Nell'uso quotidiano, probabilmente si finirà per utilizzare solo alcune delle funzioni preferite, ma questa versatilità significa che può sostituire il forno in molte situazioni. Per riscaldare la pizza, cuocere le verdure, preparare delle alette di pollo o un contorno veloce, è molto più pratico accendere una di queste piccole friggitrici ad aria piuttosto che accendere un forno pieno. Ed è proprio in questi casi che una buona friggitrice ad aria si guadagna davvero un posto sul piano della cucina.
VeSync e comandi: il dispositivo mobile è opzionale, come è giusto che sia.
Cosori continua a puntare su VeSync, l'app che fornisce accesso a ricette e varie opzioni relative alla friggitrice ad aria. È un'aggiunta utile, soprattutto durante i primi giorni, quando si impara a capire quali temperature e tempi funzionano meglio con i diversi alimenti. Avere ricette guidate e riferimenti può far risparmiare tempo e fatica. Tuttavia, non credo che la connettività sia un motivo sufficiente per scegliere questa ICONIC Dual rispetto a un'altra friggitrice ad aria. Una volta svanita la novità iniziale, probabilmente si finirà per utilizzare il pannello integrato praticamente per tutto, perché è molto più veloce che tirare fuori il telefono ogni volta che si vuole preparare la cena.
Ed è proprio questo che apprezzo del suo design. L'app aggiunge possibilità, ma non complica l'esperienza d'uso. Dal pannello di controllo stesso, possiamo gestire entrambi i cestelli, selezionare le funzioni e regolare tempi e temperature senza inutili complicazioni. Una friggitrice ad aria è, in sostanza, un elettrodomestico che dovrebbe permetterci di inserire il cibo, premere un paio di pulsanti e dimenticarcene fino al momento di mescolare o servire. Cosori sembra aver compreso questa filosofia. La tecnologia è presente, ma non cerca di trasformare un'azione semplice come cuocere le verdure in un'esperienza connessa fine a se stessa. VeSync è disponibile quando vogliamo utilizzarlo e scompare quando vogliamo semplicemente cenare.
Pulizia: essenziale in una friggitrice ad aria che userete quasi quotidianamente.
La pulizia è uno di quegli aspetti che spesso viene trascurato quando si acquista una friggitrice ad aria, ma che diventa fondamentale dopo averla utilizzata per tre volte, ad esempio per cucinare del pollo marinato. In questo caso, abbiamo due cestelli e due piastre, quindi potenzialmente il doppio dei componenti da pulire. Per fortuna, il rivestimento in ceramica semplifica notevolmente il lavoro e ci evita di dover lottare troppo con i residui di cibo incrostati quando laviamo i cestelli dopo l'uso. Sia i cestelli che le piastre sono lavabili in lavastoviglie, il che è particolarmente comodo quando abbiamo cucinato cibi unti e non abbiamo voglia di lavare quattro pezzi ingombranti dopo cena.
Nell'uso quotidiano, tuttavia, è probabilmente più efficiente pulirli a mano con acqua tiepida, una spugna morbida e un po' di detersivo. L'interno si pulisce rapidamente, evitando così di dover lavare continuamente il rivestimento in lavastoviglie. L'esterno richiede un po' più di attenzione. L'acciaio inossidabile è splendido quando è pulito, ma mostra anche impronte digitali e piccole macchie con una certa facilità, soprattutto nelle zone che tocchiamo più frequentemente. Un panno in microfibra risolve il problema in pochi secondi. Non è nulla di grave, ma è uno di quei piccoli inconvenienti inevitabili quando si scelgono finiture più appariscenti al posto della pratica plastica opaca.
Giudizio finale: eccellente, anche se a pagamento.
La Cosori ICONIC Dual è una friggitrice ad aria dalle prestazioni impeccabili, ma dal prezzo decisamente discutibile. A 369 €, costa significativamente di più rispetto a molte alternative a doppio cestello che soddisfano perfettamente le esigenze della maggior parte degli utenti. In cambio, offre una qualità costruttiva nettamente superiore: acciaio inossidabile, vetro temperato, due zone di cottura indipendenti, una potenza di 2.700 W, un rivestimento ceramico senza PFAS e una capacità totale di 8,6 litri, che permette di preparare un pasto completo in una sola volta.
Soprattutto, trasmette la sensazione che Cosori non abbia aggiunto funzionalità solo per gonfiare le specifiche tecniche, ma abbia cercato di perfezionare una formula che già funzionava.