Бұл шарап оны ішу кезінде бас ауруы немесе ыңғайсыздық тудырмайды

шарап

Күнделікті кешкі аста немесе түскі аста, кейбір себептермен немесе басқа себептермен, соңында сіз іс-шара барысында өзіңізге ұнайтын шарапты ішіп қойдыңыз және алдын-ала ескертусіз, бұл сізге басқа жағдайда болған шығар, ол бас ауырта бастады. Біз бұл артықшылықтың салдарынан ауыратыны туралы айтпаймыз, бірақ бір-екі рет ішілгеннен кейін артық ештеңе жоқ, яғни Сіздің басыңыз шарап ішуден әлі ауырады.

Мадридтің Политехникалық Университетінің де, Валенсия Университетінің де қызметкерлерінен құралған зерттеушілер тобы жариялаған мақалада айтылғандай, бұл жаңа шарап сізді бас ауруы мен денсаулығына әкеліп соқтырмайды 'сізге беру'аты арқасында белгілі гормонның болмауының арқасында түн гистамин, бұл бақытсыздықтың негізгі себебі.

гистамин

Гистаминсіз шараптың арқасында сіз бас ауруынан арыласыз

Жалғастырмас бұрын, дәл осы жазбаның басында айтылғандай, тағы бір рет айтыңыз, біз басқа күні бізді өлтіретін бас ауруы туралы аз сөйлесеміз, өйткені біз алдыңғы түні алкогольдік ішімдіктерді тұтынудан едәуір асып кеттік, керісінше толығымен көптеген адамдар зардап шегетін бас ауруы немесе ыңғайсыздық сияқты бірден бір-екі стакан шарап ішкеннен кейін.

Испандық зерттеушілер тобы түсіндіргендей, бұл ыңғайсыздықты түсіндіруге болады және ол шараптың химиялық және биологиялық элементтерінен басқа емес. ашыту процестері кезінде өндірілген ол біздің үстелге жеткенге дейін өтуі керек. Бұл ашыту процестері төзімсіз адамдарға жағымсыз реакция туғызады, тіпті басқа да жағдайлар мигрень және тіпті өндіреді аллергиялық реакциялар кебулер немесе диарея сияқты.

шкаф

Гистамин - бұл бас ауруы мен жалпы аурудың негізгі себебі

Мұның бәрі пайда болуының басты себебі шарапта гормонның атымен белгілі болуымен байланысты гистамин, ретінде әрекет етеді біздің денеміздегі қан тамырлары мен капиллярлардың қуатты кеңейткіші бұл өз кезегінде иммундық жүйенің жергілікті реакцияларына қатысады.

Шарапты тұтыну кезінде осы ауруды тудырған гормон екенін анықтау үшін көптеген зерттеушілер топтары бірнеше жыл бойы шамадан тыс ішіп, осындай ыңғайсыздыққа ұшыраған адамдардың көптеген жағдайларын зерттеуге мәжбүр болды. Егжей-тегжей ретінде, сізге айтылғандай, мұндай жағдай сізде жиі болуы мүмкін Шараптан бастап, соңғы жылдары климаттың өзгеруіне байланысты әр түрлі құбылыстарға байланысты гистамин құрамы көбейіп келеді, мысалы, рН жоғарылап, шараптардың қышқылдығы төмендейді.

ботелла

Испан ғалымдарының тобы шараптағы гистамин мәселесін шеше алды

Біз гистамин тудыруы мүмкін мәселелер туралы қорытындыға келгеннен кейін, испандық зерттеушілер тобы көптеген сынақтар мен сынақтардан кейін қол жеткізді микроорганизмдер қатарын таңдаңыз өз кезегінде бұл гормонды шығара алмайтын Паго-де-Карравовес шарап зауытының жүзімдіктерінен гистамин өндірушілер болып табылатын микроорганизмдердің көбеюіне жол бермеу, сондықтан шарапқа осы проблемалық гормонсыз қол жеткізіледі.

Қазіргі уақытта микроорганизмдердің осы түрінің коммерциялық деңгейге жетуіне және әсіресе, бұл бағытта жұмыс жасауда жұмыс әдістемесін әзірлеу оның көмегімен шарап зауытының кез-келген түрі өзінің шараптарын ашытудың осы түрін ақыр соңында гистаминсіз жүзеге асыра алады.

Қосымша ақпарат: Sinc агенттігі


Мақаланың мазмұны біздің ұстанымдарымызды ұстанады редакторлық этика. Қате туралы хабарлау үшін нұқыңыз Мұнда.

Пікір, өз қалдыру

Пікіріңізді қалдырыңыз

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады. Міндетті өрістер таңбаланған *

*

*

  1. Деректерге жауапты: Мигель Анхель Гатан
  2. Деректердің мақсаты: СПАМ-ны басқару, түсініктемелерді басқару.
  3. Заңдылық: Сіздің келісіміңіз
  4. Деректер туралы ақпарат: заңды міндеттемелерді қоспағанда, деректер үшінші тұлғаларға жіберілмейді.
  5. Деректерді сақтау: Occentus Networks (ЕО) орналастырған мәліметтер базасы
  6. Құқықтар: Сіз кез-келген уақытта ақпаратты шектей, қалпына келтіре және жоя аласыз.

  1.   Серги Феррер дижо

    Қымбатты Мырзалар,

    Сіздің ортаңызда Паго-де-Карравовес шарап зауытында гистамині аз шараптар өндірісі туралы таралған жаңалықтарға қатысты және шындық пен дұрыс ақпарат тарату үшін біз келесілерге түсініктеме береміз.

    Жоғарыда аталған жұмыс Мадрид Политехникалық Университетінің кез-келген топтың немесе адамның қатысуынсыз немесе Паго-де-Карравовес, Валенсия университетінің Энолаб тобы арасында жасалған келісімшарттың бөлігі болып табылады.
    Бұл Enolab тобы, әсіресе дәрігерлер Кармен Бербегал, Изабел Пардо және Серги Феррер, олар жаңалықтарда пайда болатын малолактикалық бактерияларды оқшаулау, сипаттау және іріктеу жұмыстарын жүргізді, басқалары. Біз егжей-тегжейлі айтпайтын басқа фактілермен қатар, таңдалған бактериялардың бір шарап зауытында оқшауланған басқа байырғы бактериялармен салыстырғанда гистамин өндіруге қабілетсіз екенін анықтайтын қажетті әдістеме құрылды. Сондай-ақ Энолабта қоректік орта, өсу шарттары және бактерияларды өндіруге арналған масштабтау процесі жасалған. Сол сияқты, Энолабта да генетикалық құралдар жасалып, малолактикалық ашытуға жауап беретін бактериялық штамдарды бақылауға алынды. Сондай-ақ Карраовежас, СА ақылы шараптарында өндірілетін биогенді аминдердің, оның ішінде гистаминнің мониторингі және саны жүргізілді.
    Жоғарыда аталған жұмыстардың нәтижесінде 2013 жылдан бастап ұлттық және халықаралық конгресстерге, кітаптар тарауларына немесе зерттеу мақалаларына қатысу және тарату нәтижелері туралы ақпарат жарияланды, олардың арасында сіз келтірген және осы жаңалықтарға себеп болды (библиографияны қараңыз) төменде). Доктор Эва Наваскуестің қатысуы, ол Мадрид политехникалық университетінің Агрономиялық, тағамдық және биожүйелік инженерия жоғары техникалық мектебінің химия және тамақ технологиясы кафедрасының доценті болғанымен, ешқашан болған емес БЭК, бірақ жеке компанияда. Барлық ғылыми-зерттеу жұмыстары Enolab-та жасалған.
    Сіздің жаңалықтарыңызда біз айтпайтын басқа қателіктерден басқа, біз қатысқан адамдар мен ұйымдардың күш-жігері мен нақты авторлығын мойындағымыз келеді.

    Сәлемдесу,

    Кармен Бербегал, Изабель Пардо және Серги Феррер

    Библиография
    Кармен Бербегал; Яиза Бенавент-Гил; Изабель Пардо; Эдуардо Изкара; Ева Наваскуэс; Серги Феррер. 2013. Шарапта гистамин түзілуін болдырмау үшін малоактивті ферменттеу стартер мәдениеті ретінде жергілікті O. oeni штаммдарын таңдау. Enoforum 2013. Арезцо, Италия.
    С.Бербегал, Ю.Бенавент-Гил, И.Пардо; E. Izcara; Э.Наваскуэс, С.Феррер. 2013. Қызыл шараптағы гистаминнің мөлшерін азайту үшін автохтонды O. oeni штамдарын қолдана отырып, малолактикалық ферменттеу стартерлік дақылын өндіру. V Халықаралық экологиялық, өндірістік және қолданбалы микробиология конференциясы. BiomicroWorld 2013. Мадрид, Испания.

    С.Бербегал; Ю.Бенавент-Гил; И.Пардо; С.Феррер. 2014. RAPD типтеуі: O. oeni стартеріндегі шараптағы гистамин емес өндірушіні таңдау және имплантациялау анализі үшін пайдалы құрал. ECCO XXXIII - Биотүрліліктен биотехнологияға дейінгі молекулалық таксономия. Валенсия, Испания.

    С.Бербегал; Ю.Бенавент-Гил; И.Пардо; E. Izcara; E. Navascués; С.Феррер. 2014. Қызыл шараптағы гистаминнің мөлшерін азайту үшін автохтонды O. oeni штамдарын қолдана отырып, малолактикалық ферменттеу стартерлік дақылын өндіру. Микроорганизмдердің өндірістік, медициналық және экологиялық қосымшаларында. Қазіргі жағдайы мен тенденциялары '. бет. 369 - 374. Wageningen Academic Publishers, PO Box 220, NL-6700 AE Wageningen, Нидерланды, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    Кармен Бербегал; Яиза Бенавент-Гил; Ева Наваскуэс; Альмудена Калво; Клара Алборс; Изабель Пардо; Серги Феррер. 2017. Қызыл түсті Ribera del Duero шарабында гистамин түзілуін төмендету (Испания) малолактикалық стартер ретінде байырғы O. oeni штамын қолдану арқылы. Халықаралық тағам микробиология журналы. 244: 11-18.