ఈ వైన్ తినేటప్పుడు తలనొప్పి లేదా అసౌకర్యం కలిగించదు

వైన్

ఖచ్చితంగా అప్పుడప్పుడు విందు లేదా భోజనంలో, కొన్ని కారణాల వల్ల లేదా ఇతరుల వల్ల, చివరికి మీరు ఈవెంట్ సమయంలో మీకు బాగా నచ్చిన వైన్ తాగడం ముగించారు మరియు ముందస్తు నోటీసు లేకుండా, మరొక సందర్భంలో మీకు సంభవించినప్పటికీ, ఇది తలనొప్పి ప్రారంభమైంది. మితిమీరిన కారణంగా మిమ్మల్ని బాధపెట్టడం గురించి మేము మాట్లాడటం లేదు, కానీ కొన్ని పానీయాల తరువాత, ఇంకేమీ లేదు, అంటే మితంగా తాగుతున్న వైన్ నుండి మీ తల బాధిస్తుంది.

పాలిటెక్నిక్ యూనివర్శిటీ ఆఫ్ మాడ్రిడ్ మరియు వాలెన్సియా విశ్వవిద్యాలయం రెండింటి నుండి సిబ్బందితో కూడిన పరిశోధకుల బృందం ప్రచురించిన పేపర్‌లో పేర్కొన్నట్లుగా, ఈ కొత్త వైన్ మీకు తలనొప్పి లేదా ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయదు 'darte'పేరు పేరుతో పిలువబడే హార్మోన్‌ను కలిగి లేనందుకు రాత్రి కృతజ్ఞతలు హిస్టామిన్, ఈ దురదృష్టకర అనారోగ్యానికి ప్రధాన కారణం.

హిస్టామిన్

హిస్టామిన్ లేని ఈ వైన్కు ధన్యవాదాలు, మీరు తలనొప్పి నుండి బయటపడతారు

కొనసాగడానికి ముందు, ఇదే పోస్ట్ ప్రారంభంలో చెప్పినట్లుగా, మరో రోజున మనల్ని మోర్టిఫై చేసే తలనొప్పి గురించి మనం చాలా తక్కువ మాట్లాడటం లేదని మళ్ళీ చెప్పండి, ఎందుకంటే ముందు రోజు రాత్రి మనం తగినంతగా మద్య పానీయాలు తీసుకున్నాము, కానీ పూర్తిగా ఏదో ఒకదానికి తలనొప్పి లేదా అసౌకర్యం వంటివి చాలా మంది బాధపడటం ప్రారంభిస్తాయి ఒక గ్లాసు లేదా రెండు వైన్ తీసుకున్న వెంటనే.

ఈ అసౌకర్యం, స్పానిష్ పరిశోధకుల బృందం వివరించినట్లుగా, దాని వివరణ ఉంది మరియు వైన్ మరియు రసాయన మరియు జీవసంబంధమైన అంశాలు తప్ప మరెవరో కాదు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియల సమయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది దీని ద్వారా మన పట్టికకు చేరే ముందు తప్పక వెళ్ళాలి. ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు అసహన ప్రజలలో ప్రతికూల ప్రతిచర్యకు కారణమవుతాయి మరియు ఇతర రకాల పరిస్థితులకు కూడా కారణమవుతాయి మైగ్రేన్ మరియు ఉత్పత్తి కూడా అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు ఉబ్బరం లేదా విరేచనాలు వంటివి.

పేటిక

ఈ తలనొప్పి మరియు సాధారణ అనారోగ్య భావనకు హిస్టామిన్ ప్రధాన కారణం

ఇవన్నీ జరగడానికి ప్రధాన కారణం పేరుతో పిలువబడే హార్మోన్ యొక్క వైన్లో ఉండటం హిస్టామిన్, ఇది a గా పనిచేస్తుంది మన శరీరంలోని రక్త నాళాలు మరియు కేశనాళికల యొక్క శక్తివంతమైన డైలేటర్ మా రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క స్థానిక ప్రతిస్పందనలలో పాల్గొంటుంది.

వైన్ తినేటప్పుడు ఈ వ్యాధికి కారణమైన హార్మోన్ ఇదేనని గుర్తించడానికి, చాలా మంది పరిశోధకుల బృందాలు సంవత్సరాలుగా అధ్యయనం చేయవలసి వచ్చింది, మితంగా తాగుతూ, ఈ అసౌకర్యంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులు. వివరంగా, ప్రకటించినట్లు మీకు చెప్పండి ఇది మీకు సంభవిస్తుంది ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వాతావరణ మార్పులతో సంబంధం ఉన్న వివిధ దృగ్విషయాల కారణంగా వైన్ దాని హిస్టామిన్ కంటెంట్‌ను పెంచింది, ఉదాహరణకు, pH పెరుగుదల మరియు వైన్‌ల ఆమ్లత్వం తగ్గడం.

సీసా

స్పానిష్ శాస్త్రవేత్తల బృందం వైన్లో హిస్టామిన్ సమస్యను పరిష్కరించగలిగింది

హిస్టామిన్ మనకు కలిగించే సమస్యల నిర్ధారణకు వచ్చాక, స్పానిష్ పరిశోధకుల బృందం, అనేక పరీక్షలు మరియు పరీక్షల తరువాత, నిర్వహించింది సూక్ష్మజీవుల శ్రేణిని ఎంచుకోండి ఈ హార్మోన్ను ఉత్పత్తి చేయలేకపోతున్న పాగో డి కారోవెజాస్ వైనరీ యొక్క ద్రాక్షతోటల నుండి, హిస్టామిన్ ఉత్పత్తి చేసే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నిరోధించండి, కాబట్టి ఈ సమస్యాత్మక హార్మోన్ లేకుండా వైన్ సాధించబడుతుంది.

ప్రస్తుతానికి, ఈ రకమైన సూక్ష్మజీవులు వాణిజ్య స్థాయికి చేరుకోగలవని మరియు ముఖ్యంగా పని పద్దతి అభివృద్ధి దీని ద్వారా ఏ రకమైన వైనరీ అయినా చివరికి హిస్టామిన్ కలిగి ఉండకుండా దాని వైన్ల కిణ్వ ప్రక్రియను నిర్వహించగలదు.

మరింత సమాచారం: సింక్ ఏజెన్సీ


వ్యాసం యొక్క కంటెంట్ మా సూత్రాలకు కట్టుబడి ఉంటుంది సంపాదకీయ నీతి. లోపం నివేదించడానికి క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ.

ఒక వ్యాఖ్య, మీదే

మీ వ్యాఖ్యను ఇవ్వండి

మీ ఇమెయిల్ చిరునామా ప్రచురితమైన కాదు. లు గుర్తించబడతాయి గుర్తించబడతాయి *

*

*

  1. డేటాకు బాధ్యత: మిగ్యుల్ ఏంజెల్ గాటన్
  2. డేటా యొక్క ఉద్దేశ్యం: కంట్రోల్ స్పామ్, వ్యాఖ్య నిర్వహణ.
  3. చట్టబద్ధత: మీ సమ్మతి
  4. డేటా యొక్క కమ్యూనికేషన్: డేటా చట్టపరమైన బాధ్యత ద్వారా తప్ప మూడవ పార్టీలకు తెలియజేయబడదు.
  5. డేటా నిల్వ: ఆక్సెంటస్ నెట్‌వర్క్స్ (EU) హోస్ట్ చేసిన డేటాబేస్
  6. హక్కులు: ఎప్పుడైనా మీరు మీ సమాచారాన్ని పరిమితం చేయవచ్చు, తిరిగి పొందవచ్చు మరియు తొలగించవచ్చు.

  1.   సెర్గి ఫెర్రర్ అతను చెప్పాడు

    ప్రియమైన సర్,

    తక్కువ హిస్టామిన్ కంటెంట్ కలిగిన వైన్ల యొక్క పాగో డి కారోవెజాస్ వైనరీలో ఉత్పత్తి గురించి మీ వాతావరణంలో వ్యాపించిన వార్తలకు సంబంధించి, మరియు సత్యం కొరకు మరియు సరైన సమాచారం యొక్క వ్యాప్తి కొరకు, మేము ఈ క్రింది వాటిపై వ్యాఖ్యానిస్తాము.

    పైన పేర్కొన్న పని మాడోరిడ్లోని పాలిటెక్నిక్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఏ సమూహం లేదా వ్యక్తి యొక్క జోక్యం లేదా పాల్గొనకుండా, పగో డి కారోవేజాస్, SA మరియు వాలెన్సియా విశ్వవిద్యాలయం యొక్క ఎనోలాబ్ సమూహం మధ్య ఏర్పాటు చేసిన ఒప్పందంలో భాగం.
    ఇది ఎనోలాబ్ సమూహం, ముఖ్యంగా వైద్యులు కార్మెన్ బెర్బెగల్, ఇసాబెల్ పార్డో మరియు సెర్గి ఫెర్రెర్, వారి వార్తలలో కనిపించే మలోలాక్టిక్ బ్యాక్టీరియాను వేరుచేయడం, వర్గీకరించడం మరియు ఎంపిక చేయడం వంటివి చేశారు, ఈ ప్రాజెక్టులో పుట్టుకొచ్చినవి. మేము వివరంగా చెప్పబోయే ఇతర వాస్తవాలలో, ఎంచుకున్న బ్యాక్టీరియం హిస్టామిన్ ఉత్పత్తి చేయలేకపోతోందని నిర్ధారించడానికి అవసరమైన పద్దతి స్థాపించబడింది, అదే వైనరీలో వేరుచేయబడిన ఇతర దేశీయ బ్యాక్టీరియాతో ఏమి జరుగుతుందో దానికి విరుద్ధంగా. ఎనోలాబ్ వద్ద, సంస్కృతి మాధ్యమం, వృద్ధి పరిస్థితులు మరియు బ్యాక్టీరియా ఉత్పత్తికి స్కేలింగ్ ప్రక్రియను రూపొందించారు. అదేవిధంగా, ఎనోలాబ్ వద్ద, మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు కారణమైన బ్యాక్టీరియా జాతులను పర్యవేక్షించడానికి జన్యు సాధనాలను అభివృద్ధి చేసి అమలు చేశారు. మరియు కారోవేజాస్, SA యొక్క చెల్లించిన వైన్లలో ఉత్పత్తి చేయబడిన హిస్టామిన్తో సహా బయోజెనిక్ అమైన్‌ల పర్యవేక్షణ మరియు పరిమాణీకరణ కూడా జరిగింది.
    పైన పేర్కొన్న పని ఫలితంగా, 2013 నుండి జాతీయ మరియు అంతర్జాతీయ కాంగ్రెస్‌లు, పుస్తక అధ్యాయాలు లేదా పరిశోధనా వ్యాసాలకు హాజరుకావడం మరియు ప్రచారం చేయడం ద్వారా పొందిన ఫలితాలకు సంబంధించిన సమాచారం ప్రచురించబడింది, వీటిలో మీరు ఉదహరించినవి మరియు ఈ వార్తకు దారితీశాయి (గ్రంథ పట్టిక చూడండి క్రింద). మాడ్రిడ్లోని పాలిటెక్నిక్ విశ్వవిద్యాలయం యొక్క హయ్యర్ టెక్నికల్ స్కూల్ ఆఫ్ అగ్రోనమిక్, ఫుడ్ అండ్ బయోసిస్టమ్స్ ఇంజనీరింగ్ యొక్క కెమిస్ట్రీ అండ్ ఫుడ్ టెక్నాలజీ విభాగం యొక్క అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ యొక్క అనుబంధాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, డాక్టర్ ఎవా నవాస్క్యూస్ పాల్గొనడం, ఎప్పుడూ జరగలేదు లేదా జరగలేదు యుపిఎం, కానీ ప్రైవేట్ కంపెనీలో. అన్ని పరిశోధన పనులు ఎనోలాబ్‌లో మరియు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి.
    మేము ప్రస్తావించబోయే మీ వార్తలలోని ఇతర తప్పిదాలు కాకుండా, పాల్గొన్న వ్యక్తులు మరియు సంస్థల కృషి మరియు నిజమైన రచయితత్వాన్ని మేము గుర్తించాలనుకుంటున్నాము.

    హృదయపూర్వక శుభాకాంక్షలు,

    కార్మెన్ బెర్బెగల్, ఇసాబెల్ పార్డో మరియు సెర్గి ఫెర్రర్

    బిబ్లియోగ్రఫీ
    కార్మెన్ బెర్బెగల్; యైజా బెనావెంట్-గిల్; ఇసాబెల్ పార్డో; ఎడ్వర్డో ఇజ్కారా; ఎవా నవాస్కుస్; సెర్గి ఫెర్రర్. 2013. వైన్‌లో హిస్టామిన్ ఉత్పత్తిని నివారించడానికి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ స్టార్టర్ సంస్కృతిగా స్వదేశీ O. ఓని జాతి ఎంపిక. ఎనోఫరం 2013. అరేజ్జో, ఇటలీ.
    సి. బెర్బెగల్, వై. బెనావెంట్-గిల్, ఐ. పార్డో; ఇ. ఇజ్కారా; ఇ. నవాస్కుస్, ఎస్. ఫెర్రర్. రెడ్ వైన్‌లో హిస్టామిన్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి ఆటోచోనస్ ఓ. ఓని జాతులను ఉపయోగించి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ స్టార్టర్ సంస్కృతి ఉత్పత్తి. పర్యావరణ, పారిశ్రామిక మరియు అనువర్తిత మైక్రోబయాలజీపై V అంతర్జాతీయ సమావేశం. బయోమిక్రో వరల్డ్ 2013. మాడ్రిడ్, స్పెయిన్.

    సి. బెర్బెగల్; వై. బెనావెంట్-గిల్; I. పార్డో; ఎస్. ఫెర్రర్. 2014. RAPD టైపింగ్: వైన్‌లో O. ఓని స్టార్టర్ నాన్-హిస్టామిన్ ప్రొడ్యూసర్ యొక్క ఎంపిక మరియు ఇంప్లాంటేషన్ విశ్లేషణకు ఉపయోగకరమైన సాధనం. ECCO XXXIII - జీవవైవిధ్యం నుండి బయోటెక్నాలజీ వరకు మాలిక్యులర్ టాక్సానమీ. వాలెన్సియా, స్పెయిన్.

    సి. బెర్బెగల్; వై. బెనావెంట్-గిల్; I. పార్డో; ఇ. ఇజ్కారా; ఇ. నవాస్కుస్; ఎస్. ఫెర్రర్. 2014. రెడ్ వైన్‌లో హిస్టామిన్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడానికి ఆటోచోనస్ ఓ. ఓని జాతులను ఉపయోగించి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ స్టార్టర్ సంస్కృతి ఉత్పత్తి. 'సూక్ష్మజీవుల పారిశ్రామిక, వైద్య మరియు పర్యావరణ అనువర్తనాలలో. ప్రస్తుత స్థితి మరియు పోకడలు '. pp. 369 - 374. వాగ్నింగెన్ అకాడెమిక్ పబ్లిషర్స్, పిఒ బాక్స్ 220, ఎన్ఎల్ -6700 ఎఇ వాగెనిన్గెన్, నెదర్లాండ్స్, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    కార్మెన్ బెర్బెగల్; యైజా బెనావెంట్-గిల్; ఎవా నవాస్కుస్; అల్ముడెనా కాల్వో; క్లారా అల్బర్స్; ఇసాబెల్ పార్డో; సెర్గి ఫెర్రర్. 2017. ఎరుపు రిబెరా డెల్ డ్యూరో వైన్ (స్పెయిన్) లో హిస్టామిన్ ఏర్పడటాన్ని స్వదేశీ O. ఓని జాతిని మలోలాక్టిక్ స్టార్టర్‌గా ఉపయోగించడం ద్వారా తగ్గించడం. ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ. 244: 11-18.