แน่นอนว่าในมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันเป็นครั้งคราวเนื่องจากเหตุผลบางประการหรืออื่น ๆ ในที่สุดคุณได้ดื่มไวน์ที่คุณชอบมากในระหว่างงานและโดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าแม้ว่าอาจเกิดขึ้นกับคุณในโอกาสอื่นก็ตาม มันเริ่มปวดหัว เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ที่ทำร้ายคุณเนื่องจากส่วนเกิน แต่หลังจากดื่มไปสองสามแก้วก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติม หัวของคุณเจ็บจากไวน์ที่ยังคงดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ.
ตามที่ระบุไว้ในบทความที่ตีพิมพ์โดยกลุ่มนักวิจัยซึ่งประกอบด้วยเจ้าหน้าที่จากทั้ง Polytechnic University of Madrid และ University of Valencia ไวน์ใหม่นี้จะไม่ทำให้คุณปวดหัวหรือมีปัญหาสุขภาพที่อาจนำไปสู่ 'ให้คุณ'คืนนี้ต้องขอบคุณที่มันไม่มีฮอร์โมนที่รู้จักกันในชื่อของ ธาตุชนิดหนึ่งสาเหตุหลักของการเจ็บป่วยที่ไม่ดีนี้
ขอบคุณไวน์นี้ที่ไม่มีฮีสตามีนคุณจะหายปวดหัวได้
ก่อนที่จะดำเนินการต่อตามที่กล่าวไว้ในตอนต้นของโพสต์เดียวกันนี้บอกคุณอีกครั้งว่าเราไม่ได้พูดถึงอาการปวดหัวที่ทำให้เราเจ็บปวดในวันอื่นน้อยลงเพราะเราดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปในคืนก่อนหน้านี้ ที่แตกต่างกันเช่นอาการปวดหัวหรือความรู้สึกไม่สบายที่หลายคนเริ่มที่จะประสบ ทันทีหลังจากดื่มไวน์หนึ่งหรือสองแก้ว.
อาการไม่สบายตัวนี้ตามที่ทีมนักวิจัยชาวสเปนได้อธิบายไว้มีคำอธิบายและไม่ใช่อื่นใดนอกจากองค์ประกอบทางเคมีและชีวภาพที่ไวน์มีและที่ได้รับ ผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการหมักเดียวกัน ซึ่งจะต้องผ่านก่อนถึงโต๊ะของเรา กระบวนการหมักเหล่านี้ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่แพ้ง่ายและแม้กระทั่งเงื่อนไขประเภทอื่น ๆ เช่น อาการไมเกรน และแม้กระทั่งการผลิต อาการแพ้ เช่นท้องอืดหรือท้องเสีย
ฮีสตามีนเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้ปวดศีรษะและรู้สึกไม่สบายโดยทั่วไป
เหตุผลหลักที่ชัดเจนว่าทำไมสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการมีฮอร์โมนในไวน์ที่เรียกว่า ธาตุชนิดหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นไฟล์ ตัวขยายหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยที่มีประสิทธิภาพในร่างกายของเรา ในทางกลับกันการมีส่วนร่วมในการตอบสนองในท้องถิ่นของระบบภูมิคุ้มกันของเรา
เพื่อให้สามารถตรวจพบว่านี่คือฮอร์โมนที่ทำให้เกิดโรคนี้เมื่อบริโภคไวน์ทีมนักวิจัยหลายคนต้องศึกษาหลายปีหลายกรณีของผู้ที่ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะได้รับความทุกข์ทรมานจากความรู้สึกไม่สบายนี้ รายละเอียดบอกคุณว่าตามที่ได้ประกาศไปแล้ว สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นกับคุณได้บ่อยขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากไวน์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีปริมาณฮีสตามีนเพิ่มขึ้นเนื่องจากปรากฏการณ์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเช่นค่า pH ที่เพิ่มขึ้นและความเป็นกรดของไวน์ลดลง
ทีมนักวิทยาศาสตร์ชาวสเปนสามารถแก้ปัญหาฮีสตามีนในไวน์ได้
เมื่อเราได้ข้อสรุปของปัญหาที่ฮีสตามีนสามารถทำให้เราได้ทีมนักวิจัยชาวสเปนหลังจากการทดสอบและการทดลองมากมายได้จัดการ เลือกชุดจุลินทรีย์ จากไร่องุ่นของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Pago de Carraovejas ที่ไม่สามารถผลิตฮอร์โมนนี้ได้ในทางกลับกัน ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นผู้ผลิตฮีสตามีนดังนั้นไวน์จึงทำได้โดยไม่มีฮอร์โมนที่เป็นปัญหานี้
ในขณะนี้ยังคงดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าจุลินทรีย์ชนิดนี้สามารถเข้าถึงระดับการค้าและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน การพัฒนาวิธีการทำงาน โดยวิธีการที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นทุกประเภทสามารถหมักไวน์ประเภทนี้ได้โดยไม่ต้องมีฮีสตามีนในที่สุด
ข้อมูลเพิ่มเติม: Sinc Agency
เรียนท่านที่เคารพ
เกี่ยวกับข่าวที่แพร่กระจายในสภาพแวดล้อมของคุณเกี่ยวกับการผลิตในโรงกลั่นไวน์ Pago de Carraovejas ที่มีปริมาณฮิสตามีนต่ำและเพื่อความจริงและการเผยแพร่ข้อมูลที่ถูกต้องเราจะแสดงความคิดเห็นต่อไปนี้
งานดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของสัญญาที่กำหนดขึ้นระหว่าง Pago de Carraovejas, SA และกลุ่ม Enolab ของ Universitat de Valènciaโดยไม่มีการแทรกแซงหรือการมีส่วนร่วมของกลุ่มหรือบุคคลใด ๆ จาก Polytechnic University of Madrid
เป็นกลุ่ม Enolab โดยเฉพาะอย่างยิ่งแพทย์ Carmen Berbegal, Isabel Pardo และ Sergi Ferrer ซึ่งได้ดำเนินการแยกวิเคราะห์ลักษณะและคัดเลือกแบคทีเรีย malolactic ที่ปรากฏในข่าวของพวกเขารวมถึงกลุ่มอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นในโครงการ ท่ามกลางข้อเท็จจริงอื่น ๆ ที่เราจะไม่ลงลึกในรายละเอียดวิธีการที่จำเป็นถูกกำหนดขึ้นเพื่อตรวจสอบว่าแบคทีเรียที่เลือกไม่สามารถสร้างฮีสตามีนได้ตรงกันข้ามกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับแบคทีเรียพื้นเมืองอื่น ๆ ที่แยกได้ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นเดียวกัน นอกจากนี้ในอาหารเลี้ยงเชื้อ Enolab ยังได้มีการออกแบบสภาพการเจริญเติบโตและกระบวนการปรับขนาดสำหรับการผลิตแบคทีเรีย ในทำนองเดียวกันที่ Enolab เครื่องมือทางพันธุกรรมได้รับการพัฒนาและนำไปใช้เพื่อตรวจสอบสายพันธุ์แบคทีเรียที่รับผิดชอบในการหมัก malolactic และมีการดำเนินการตรวจสอบและหาปริมาณของเอมีนทางชีวภาพซึ่งรวมถึงฮีสตามีนที่ผลิตในไวน์ที่จ่ายของ Carraovejas SA
จากผลงานดังกล่าวตั้งแต่ปี 2013 ข้อมูลเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ได้รับจากการเข้าร่วมและเผยแพร่การประชุมระดับชาติและระดับนานาชาติบทหนังสือหรือบทความวิจัยได้รับการตีพิมพ์ซึ่งเป็นงานที่คุณอ้างถึงและได้นำไปสู่ข่าวนี้ (ดูบรรณานุกรม ด้านล่าง) การมีส่วนร่วมของ Dr. Eva Navascuésแม้ว่าเธอจะมีส่วนร่วมในตำแหน่งรองศาสตราจารย์ภาควิชาเคมีและเทคโนโลยีการอาหารของโรงเรียนเทคนิคขั้นสูงด้านวิศวกรรมพืชไร่อาหารและระบบชีวภาพของมหาวิทยาลัยโปลีเทคนิคแห่งมาดริด แต่ก็ไม่เคยเกิดขึ้นหรือเกิดขึ้นใน UPM แต่อยู่ใน บริษัท เอกชน งานวิจัยทั้งหมดได้รับการพัฒนาและโดย Enolab
นอกเหนือจากความไม่ถูกต้องอื่น ๆ ในข่าวของคุณที่เราจะไม่กล่าวถึงเราขอยอมรับถึงความพยายามและการประพันธ์ที่แท้จริงของบุคคลและหน่วยงานที่มีส่วนร่วม
ทักทายอย่างจริงใจ
Carmen Berbegal, Isabel Pardo และ Sergi Ferrer
บรรณานุกรม
คาร์เมนเบอร์เบกัล; ยาอิซาเบนาเวน - กิล; อิซาเบลปาร์โด; เอดูอาร์โดอิซคาร่า; Eva Navascués; Sergi Ferrer 2013. การเลือกสายพันธุ์ O. oeni พื้นเมืองเป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นการหมักแบบ malolactic เพื่อหลีกเลี่ยงการผลิตฮีสตามีนในไวน์ Enoforum 2013. Arezzo, อิตาลี
ค. เบอร์เบกัล, Y. Benavent-Gil, I. Pardo; อีอิซคาร่า; E. Navascués, S. Ferrer 2013. การผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นการหมักแบบ malolactic โดยใช้สายพันธุ์ autochthonous O. oeni เพื่อลดปริมาณฮีสตามีนในไวน์แดง V การประชุมนานาชาติด้านจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อมอุตสาหกรรมและประยุกต์ BiomicroWorld 2013 มาดริดสเปน
ค. เบอร์เบกัล; ย. เบนาเวนท์ - กิล; I. ปาร์โด; เอส. เรอร์. 2014. การพิมพ์ RAPD: เครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการคัดเลือกและการวิเคราะห์การปลูกถ่ายของผู้ผลิตที่ไม่ใช่ฮิสตามีนในไวน์ O. oeni ECCO XXXIII - อนุกรมวิธานโมเลกุลจากความหลากหลายทางชีวภาพสู่เทคโนโลยีชีวภาพ วาเลนเซียสเปน
ค. เบอร์เบกัล; ย. เบนาเวนท์ - กิล; I. ปาร์โด; อีอิซคาร่า; E. Navascués; เอส. เรอร์. 2014. การผลิตวัฒนธรรมเริ่มต้นการหมักแบบ malolactic โดยใช้สายพันธุ์ autochthonous O. oeni เพื่อลดปริมาณฮีสตามีนในไวน์แดง ใน 'การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมการแพทย์และสิ่งแวดล้อมของจุลินทรีย์ สถานะปัจจุบันและแนวโน้ม '. หน้า 369 - 374. Wageningen Academic Publishers, PO Box 220, NL-6700 AE Wageningen, The Netherlands, 2014 ISBN 978-90-8686-795-0
คาร์เมนเบอร์เบกัล; ยาอิซาเบนาเวน - กิล; Eva Navascués; อัลมูเดนาคัลโว; คลาราอัลบอร์ส; อิซาเบลปาร์โด; Sergi Ferrer 2017 ลดการสร้างฮีสตามีนในไวน์แดง Ribera del Duero (สเปน) โดยใช้สายพันธุ์ O. oeni พื้นเมืองเป็นตัวเริ่มต้น malolactic International Journal of Food Microbiology. 244: 11-18.