খাওয়া হল একটি আনন্দ যা জীবন আমাদের উপভোগ করার জন্য দিয়েছে, জাতীয় খাবারের সাথে ঐতিহ্যগত উপায়ে হোক বা আন্তর্জাতিক খাবারের সাথে একটি উদ্ভাবনী উপায়ে হোক। তবে খাবার তৈরি করতে গিয়ে বিরোধ তৈরি হয়েছে এবং তা হল ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার বা ধীর কুকার কোনটি ভালো?
উভয় সরঞ্জামই স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে ব্যবহৃত হয়, তবে প্রতিটিরই নির্দিষ্ট ফাংশন এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার এবং ধীর কুকারের মধ্যে কোনটি ভাল তা জানতে, আমরা কয়েকটি দিক প্রস্তুত করেছি যা আপনার জানা উচিত।
একটি ধীর কুকার কি?
একটি ধীর কুকার বা - ইংরেজিতে - "ধীর কুকার" একটি যন্ত্র যা ব্যবহৃত হয় রাঁধুনি একটি ধ্রুবক তাপমাত্রায় স্বাস্থ্যকর খাবার। উপরন্তু, রান্নার সময় অন্যান্য পদ্ধতির তুলনায় অনেক বেশিকিন্তু তাপমাত্রা কখনই 90 বা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হয় না।
এটি এমন খাবার তৈরি করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যেগুলি রান্না করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে, উদাহরণস্বরূপ, সূক্ষ্ম মাংস যার জন্য উচ্চ তাপমাত্রার প্রয়োজন হয় যাতে তারা চিবানোর সময় খুব নরম হয়। এটির সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ফাংশনগুলির মধ্যে একটি হল এটি অন্য একটি কার্যকলাপ করার সময় ব্যবহার করা যেতে পারে এবং খাবার সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত এটি বন্ধ হয় না।
ডিজাইনের ক্ষেত্রে, ধীর কুকারগুলি বিভিন্ন মডেল এবং ক্ষমতায় আসে। আপনি মুরগির পুরো টুকরো থেকে শুরু করে বেশ কয়েকটি মাংসের ফিললেট পর্যন্ত কিছু রাখতে পারেন। এছাড়াও, এটি আরও বিস্তৃত খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, যার স্বাদ অক্ষত রাখতে তাপমাত্রা প্রয়োজন।
ধীর কুকার কিভাবে কাজ করে?
ধীর কুকার সব ধরনের রান্নার রেসিপি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত. এর ক্রিয়াকলাপ তাপ আটকে ভিতরে একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখার উপর ভিত্তি করে। উপরন্তু, এটি খাবার জুড়ে এটি পুনঃসঞ্চালন করে যাতে এটি সমানভাবে রান্না করে।
তারা বৈদ্যুতিক প্রবাহের সাথে কাজ করে, তাই তাদের চুলায় রাখার প্রয়োজন হয় না। আপনাকে এটি একটি সমতল পৃষ্ঠে স্থাপন করতে হবে এবং রান্নার সময় সেট করতে হবে। উপরন্তু, এই যন্ত্রপাতি দুটি ধরনের তাপমাত্রার সাথে সামঞ্জস্য করে: নিম্ন এবং উচ্চ; তাদের পাশে "উষ্ণ" নামক একটি বিকল্প রয়েছে যা রান্না করে না, তবে পাত্রের ভিতরে খাবারকে উষ্ণ রাখে।
আপনি একটি ধীর কুকারে কি রান্না করতে পারেন?
একটি ধীর কুকার দিয়ে আপনি সব ধরণের স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে পারেন এবং আপনার খাদ্যের উন্নতি করতে পারেন। নীচে, আমরা আপনাকে কয়েকটি রেখে যাচ্ছি রেসিপি মাংস, মুরগি, মাছ, শাকসবজি, শাকসবজি এবং আরও অনেক কিছুর উপর ভিত্তি করে।
ফাবাডা
এটি Fabáceos পরিবারের অন্তর্গত একটি খাবার যা আস্তুরিয়াস অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী লেগুমের সমন্বয়ে গঠিত। এই দানাগুলো অনেক বড়, সাদা, আকৃতিতে চ্যাপ্টা ও লম্বা। এর গঠনটি ময়দাযুক্ত এবং প্রস্তুতির জন্য 7 ঘন্টা পর্যন্ত রান্না করা প্রয়োজন। উপাদানগুলো হল:
- 500 গ্রাম ফেবস
- আস্তুরিয়ান চোরিজো (টুকরো টুকরো করে কাটা)
- আস্তুরিয়ান ব্লাড সসেজ (টুকরো টুকরো করে কাটা)
- বেকন
- জাফরান
- বে পাতা
- পানি
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
এই রান্নার রেসিপিটির জন্য আপনাকে অবশ্যই ধীর কুকারে 500 গ্রাম ফেবস রাখতে হবে। এই দানাগুলো সারারাত ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং পাত্রে রাখার আগে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। 7 ঘন্টার জন্য কম তাপমাত্রার জন্য প্রোগ্রাম করুন এবং তাদের নরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। বাকি উপাদানগুলো ভাজা হয় এবং তারপর দানা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
কাটা শুয়োরের মাংস কাঁধ
এই রেসিপিটির জন্য আপনার একটি শুয়োরের মাংসের কাঁধের প্রয়োজন যা আমাদের অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার করতে হবে এবং আপনার পছন্দ অনুসারে সিজন করতে হবে। এই টুকরাটি প্রেশার কুকারে সম্পূর্ণ হতে হবে যতক্ষণ না এটি ম্যানিপুলেট করা যায়। এটি ঠান্ডা হতে দিন এবং এর স্ট্র্যান্ডগুলি উন্মোচন করতে শুরু করুন। কম তাপমাত্রায় 12 ঘন্টার জন্য প্রোগ্রাম করুন এবং শেষ হলে সরান।
স্টুর জন্য আপনার পেঁয়াজ, গোলমরিচ, ব্রাউন সুগার, সরিষার বীজ, রসুনের গুঁড়া, বারবিকিউ সস, আপেল সিডার ভিনেগার এবং সামান্য কোক লাগবে। এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং এটি স্বাদ শুরু না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ইতিমধ্যেই ছিন্ন শুয়োরের মাংসের সাথে ঢেলে দিন। ভাত ও সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
লাল ওয়াইনে গরুর মাংসের স্টু
ভেল একটি মাংস যা ধীরগতিতে রান্না করা প্রয়োজন, তাই এই পাত্রটি ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের এটিকে কম তাপমাত্রায় 8 ঘন্টা রেখে দিতে হবে এবং এটি নরম হয়ে গেলে আমরা এটিকে কিউব করে কেটে ফেলি। মরসুমে, আপনার প্রয়োজন: একটি পেঁয়াজ, একটি লিক, গাজর, মাংসের ঝোল কিউব, লবণ এবং স্বাদে মরিচ। শেষে আমরা রেড ওয়াইন এবং সামান্য কর্ন স্টার্চ দিয়ে মিশ্রণটি ঘন করি।
প্রস্তুত করার জন্য, আমরা সমস্ত সবজি খোসা ছাড়ি, ধুয়ে ফেলি এবং কিউব করে কেটে ফেলি। আমরা রান্নার পাত্রে এক ঘন্টার জন্য গরুর মাংসের সাথে তাদের স্বাদ ছাড়া পর্যন্ত উপাদানগুলিকে রান্না করতে দিই। শেষে আমরা এটি একটি ক্যাসারলে পরিবেশন করি।
এর ব্যবহারের সুবিধা:
ধীর কুকার ব্যবহার করে অনেক সুবিধা পাওয়া যায় যা অন্যান্য যন্ত্রপাতির মধ্যে এটিকে খুব জনপ্রিয় করে তোলে। এটি সত্যিই আপনার উপকারে আসে কিনা তা জানতে, আমরা কয়েকটি সুবিধার তালিকা করেছি যা আপনার জানা উচিত:
এটি একটি সস্তা যন্ত্র
অন্যান্য ধরণের পাত্রের তুলনায়, এই সরঞ্জামটি খুব সাশ্রয়ী মূল্যের। এর দাম 30 থেকে 180 ইউরোর মধ্যে।কিন্তু মানের সাথে এর সম্পর্ক খুবই আশ্চর্যজনক। উপরন্তু, দাম আকার, ভলিউম, ব্র্যান্ড, মডেল এবং বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়।
খাবার স্বাস্থ্যকর
ধীর কুকারে রান্নার রেসিপি তৈরি করা হলে, খাবারটি স্বাস্থ্যকর হয়। কম তাপমাত্রায় বেশিক্ষণ রান্না করলে খাবারের পুষ্টিগুণ এবং প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্য অক্ষুণ্ণ থাকে। উপরন্তু, তারা টেক্সচার এবং juiciness বজায় রাখে, থালা - বাসন আরো সুস্বাদু করে তোলে।
তারা ব্যবহার করা সহজ
ধীর কুকার ব্যবহার করা খুব সহজ ধন্যবাদ যে তারা দুটি তাপমাত্রা সিস্টেমের অধীনে কাজ করে: একটি নিম্ন এবং একটি উচ্চ। এটি প্রোগ্রাম করা হয় - মডেলের উপর নির্ভর করে - একটি গাঁট বা একটি টাচ স্ক্রিনের মাধ্যমে। আপনি শুধুমাত্র আপনি চান তাপ স্তর এবং সময় নির্বাচন করতে হবে.
শক্তি সঞ্চয়
এই ধীর কুকারগুলি বৈদ্যুতিক এবং আউটলেটে যন্ত্রটিকে প্লাগ করে কাজ করে৷ আপনি যখন সংযুক্ত এত ঘন্টা ব্যয় করেন, এটি কি প্রচুর শক্তি খরচ করে? বাস্তবে, এটি এমন নয়, এর নির্মাতারা একটি রান্নার সিস্টেম তৈরি করেছে যা দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়, তবে সামান্য শক্তি খরচ করে। উদাহরণস্বরূপ, ধীর রান্না একটি সিরামিক কুকারের তুলনায় 15 থেকে 20 গুণ কম খরচ করে।
এটা একা কাজ করে
যদিও প্লাগ-ইন করা কোনো অ্যাপ্লায়েন্স অযত্ন রেখে যাওয়া ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে, ধীর কুকারের সাথে আপনাকে এটির দিকে নজর রাখতে হবে না। আপনি শুধু এটি প্লাগ ইন করুন, এটি চালু করুন, এটি প্রোগ্রাম করুন এবং তারপর অ্যালার্ম বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন৷ আপনি ঘুমাতে যেতে পারেন, ঘর পরিষ্কার করুন, কেনাকাটা করুন এবং অন্যান্য কাজ করুন। আপনি যখন বাড়িতে পৌঁছাবেন তখন আপনার খাবার পরিবেশন বা প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত থাকবে।
পরিষ্কার করা সহজ
এই ধীর কুকার পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া অত্যন্ত সহজ। ঢাকনা ধোয়া যায়, এর অপসারণযোগ্য পাত্রটি আলাদাভাবে ধোয়ার জন্য সরানো যেতে পারে। উপরন্তু, এটি গন্ধ, স্প্ল্যাশ বা ছড়ানোর বিস্তার রোধ করে, তাই আপনাকে রান্না করার পরে রান্নাঘর পরিষ্কার করতে হবে না।
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার কি?
La বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার একটি আধুনিক গৃহস্থালীর যন্ত্র যা খাবার রান্না করতে এবং এর টেক্সচারকে খুব সংকুচিত থেকে সম্পূর্ণ নমনীয় করতে ব্যবহার করা হয়। এটি কাটা বা টুকরো টুকরো করার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে - উদাহরণস্বরূপ - মাংস বা মুরগি। এছাড়াও, এটি শস্য এবং অন্যান্য সবজি নরম করার জন্য উপযুক্ত, সব রেকর্ড সময়ে।
এটি কাজ করার জন্য একটি আউটলেটে প্লাগ করে, একটি চাপ-বন্ধ ঢাকনা থাকে এবং একটি টাচ স্ক্রিন ব্যবহার করে প্রোগ্রাম করা হয়। সেখান থেকে আপনাকে রান্নার সময় এবং তাপমাত্রা বেছে নিতে হবে। এটি খুব দ্রুত, ব্যবহার করা নিরাপদ এবং আরামদায়ক; এটি স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করার সময়কে ব্যাপকভাবে গতি দেয়।
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার কি কাজ করে?
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার এর প্রযুক্তির জন্য খুব সহজে কাজ করে। সাধারণভাবে, এর নকশা একটি অফার করে খাবার, রান্নার সময় এবং তাপমাত্রার জন্য সরাসরি নির্বাচনের ব্যবস্থা. উদাহরণস্বরূপ, আপনি ভাত তৈরি করতে পারেন, মাছ, মাংস, হাঁস-মুরগি রান্না করতে পারেন, মিষ্টান্ন বা রুটি তৈরি করতে পারেন, এর চুলার কার্যকারিতা সক্রিয় করতে পারেন।
এই স্বয়ংক্রিয় প্রোগ্রামগুলি আপনাকে রান্নাঘরে আপনার সময় দ্রুত করতে সহায়তা করে, তবে আপনি যদি এটি ম্যানুয়ালি করতে চান তবে আপনার কাছে এই বিকল্পগুলিও রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি হল রান্নার সময়, তাপমাত্রা এবং তীব্রতা এবং তাপের বিতরণ। এটা সব নির্ভর করবে আপনি যে খাবার রান্না করতে যাচ্ছেন এবং আপনি কতটা ব্যস্ত থাকবেন তার উপর।
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারে কী রান্না করবেন?
প্রেসার কুকারে আপনি আক্ষরিক অর্থেই সব ধরণের রেসিপি রান্না করতে পারেন।. যেসব খাবারের গঠন শক্ত এবং প্রচুর রান্নার প্রয়োজন হয়। যাইহোক, খুব দ্রুত হওয়ায় এটি প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করে, খুব শক্ত মাংসকে মাত্র 30 বা 40 মিনিটের মধ্যে সম্পূর্ণ নরম করে ফেলে।
এই পাত্রগুলিতে আপনি টুকরো টুকরো মাংস, স্টু, স্টিম, স্যুট খাবার রান্না করতে পারেন, শস্য, মটরশুটি রান্না করতে পারেন, ঝোল বা স্যুপ তৈরি করতে পারেন, সস তৈরি করতে পারেন এবং আরও অনেক কিছু। একটি একক যন্ত্রে সবকিছু, কম সময়ে এবং অনেক পরিশ্রম ছাড়াই। এটি ব্যবহার করা খুবই আরামদায়ক এবং আপনাকে দুর্দান্ত সুবিধা প্রদান করে যা আমরা নীচে শিখব।
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারের সুবিধা:
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার এমন সুবিধা দেয় যা আপনার জানা উচিত যে আপনি সত্যিই বাড়িতে একটি রাখতে চান কি না। এর সুবিধাগুলি বিস্তৃত, তবে সেগুলি আপনার প্রয়োজনের সাথে খাপ খায় কিনা তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। আসুন জেনে নেওয়া যাক সেগুলি কী এবং কীভাবে তারা আমাদের আরও ভাল রান্না করতে সহায়তা করতে পারে:
তারা দ্রুত রান্না করে
ধীর কুকার থেকে ভিন্ন, এই প্রেসার কুকার দ্রুত. 30 মিনিটেরও কম সময়ে আপনি কঠিনতম মটরশুটি সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত করতে পারেন, শুধুমাত্র ঋতু এবং ঋতুতে। আপনি অনেক সময় বাঁচান এবং এটি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যাদের দ্রুত রান্না করা দরকার।
তারা শক্তি সঞ্চয় হয়
বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার শক্তি সাশ্রয়ী এবং অত্যন্ত দক্ষ। তার ব্যবহার ঐতিহ্যগত তুলনায় 70% কম. এগুলি দ্রুত রান্না করার জন্য উপযুক্ত এবং বিদ্যুৎ বিল আসার সময় আপনার পকেটে প্রভাব ফেলে না।
স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করুন
আপনি আপনার সেরা রান্নার রেসিপি প্রস্তুত করতে পারেন এবং নিশ্চিত হতে পারেন যে খাবারের পুষ্টিগুলি অক্ষত থাকবে। এটি ভাপ বা ফুটিয়ে খাবারের চেয়ে অনেক ভালো। এটি সমস্ত খাবারকে সাহায্য করে, সেগুলি যাই হোক না কেন, আপনাকে পুষ্টিকর সুস্থতা প্রদান করে।
স্বাদকে আরও ভালভাবে কেন্দ্রীভূত করে
আপনি সরাসরি পাত্রে একটি থালা রান্না করতে পারেন এবং সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে পারেন। এই খাবারের স্বাদ ও রসালোতা বজায় রাখবে সম্ভব কম সময়ে। এটি এর বায়ুরোধী ঢাকনার জন্য ধন্যবাদ যা কিছুকে বাইরে আসতে বাধা দেয়, ভিতরে সমস্ত গন্ধকে কেন্দ্রীভূত করে।
তারা নিরাপদ
গ্যাস প্রেসার কুকারগুলি অনেক পুরানো এবং যারা তাদের ব্যবহার করতে জানে না তাদের জন্য অনেক দুর্ঘটনা ঘটিয়েছে। বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার নিরাপদ এবং যে কেউ ব্যবহার করতে পারে। ঢাকনা সঠিকভাবে বন্ধ করা হয়েছে কিনা, খাবার প্রস্তুত হলে, অবশিষ্ট সময় এবং অন্যান্য ব্যবস্থা আছে কিনা তা নির্দেশ করে এমন অনেক সুরক্ষা ব্যবস্থার সাথে।
বৈদ্যুতিক চাপ কুকার এবং ধীর কুকারের মধ্যে পার্থক্য:
ইলেকট্রিক প্রেসার কুকার বা ধীর কুকার কোনটি ভাল তার উপর এই দুর্দান্ত ভূমিকা এবং আলোচনার সাথে? আমরা হাইলাইট করা আবশ্যক যে বিভিন্ন পার্থক্য আছে. তাদের মধ্যে একটি - এবং নিঃসন্দেহে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য - তাদের প্রতিটি রান্না করতে যে সময় লাগে।
ধীর কুকার একটি ছোট ওভেনের মতো কাজ করে যা তাপকে কেন্দ্রীভূত করে এবং সময়-সাপেক্ষ খাবারের জন্য আদর্শ। দ্য বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার আপনাকে কম সময়ে স্বাস্থ্যকর খাবার রান্না করতে দেয়. এমনকি শেষ মুহূর্তের খাবার প্রস্তুত করার জন্যও তারা নিখুঁত।
শক্তি খরচ সম্পর্কে, উভয়ই দক্ষ, কিন্তু ধীর কুকার কম শক্তি খরচ করে। যাইহোক, এই ফ্যাক্টরটি হাঁড়ির ব্র্যান্ড এবং মডেলের উপর অনেকটাই নির্ভর করে, তবে বাস্তবতা হ'ল দুটির মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই।
ধীর কুকারের চেয়ে অপারেশনটি আরও ব্যবহারিক।, বিবেচনা করে যে তাদের শুধুমাত্র তিনটি ফাংশন আছে। প্রেসার কুকার আরও ফাংশন, বোতাম এবং উপাদান সরবরাহ করে, প্রতিটি সঠিকভাবে সমস্ত ধরণের খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।
অবশেষে, মূল্য একটি পার্থক্য যা আমাদের অবশ্যই হাইলাইট করতে হবে। ধীর কুকার সাধারণত সস্তা হয়, এর মডেলগুলির মধ্যে সর্বোচ্চ দাম প্রায় 200 ইউরো। প্রেসার কুকার এর শীর্ষ মডেলের জন্য 400 ইউরো পর্যন্ত খরচ হতে পারে।
একটি ধীর কুকার এবং একটি বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারের মধ্যে নির্বাচন করা কঠিন হতে পারে। এই সিদ্ধান্তটি সর্বোত্তম সহজ করার জন্য, আপনার প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে আপনার নির্বাচন করুন। এছাড়াও, আপনার বাজেট এবং আপনি কি প্রস্তুত করতে চান। আমাদের বলুন, আপনি কি ধীর কুকার বা বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকার দলে আছেন?