Ev şerab di dema vexwarinê de dê nebe sedema serêşiyek an bibe sedema nerehetiyê

şerab

Bê guman di şîv an nîvroya carinan de, ji ber hin sedeman an ji sedemên din, di dawiyê de we qediya vexwarina wê şeraba ku hûn di bûyerê de pir jê hez dikin û, bêyî agahdariya pêşîn, her çend dibe ku ew ji we re bûyerek din jî hatibe, ew dest bi êşa serî kiriye. Em ne dipeyivin ku ew ji ber zêde zirarê dide we, lê piştî çend vexwarinan, tiştek din, ew e, wiya serê we ji şerabê diêşe ku hîn jî bi nermî vedixwe.

Wekî ku di kaxezê de hatî weşandin ku ji hêla komek lêkolîneran ve ji karmendên Zanîngeha Polytechnic Madrid û Zanîngeha Valencia pêk tê, ev şeraba nû dê ji we re nebe sedema êş an pirsgirêkên tenduristiyê ku bibe sedema 'ku bide te'şev bi saya wê yekê ku tê de hormonek ku bi navê tê zanîn tune histamine, sedema sereke ya vê nexweşiya bêbext.

histamine

Bi saya vê şeraba bê histamîn, hûn ê ji serêşê xilas bibin

Berî domandinê, wekî ku ew di destpêka vê heman posteyê de dibêje, dîsa ji we re vebêjin ku em qala serêşê ku rojek din me dikişîne kêm nakin, ji ber ku me şeva berê vexwarinên alkolê bi têra xwe vexwar, lê belê ji tiştek bi tevahî cûda wekî serêş an nerehetiya ku gelek kes dest bi êşê dikin yekser piştî vexwarina qedehek an du şerab.

Ev nexweşî, wekî ku vê tîmê lêkolînerên Spanî şirove kir, vegotina wê heye û ji bilî hêmanên kîmyewî û biyolojîkî yên ku şerab heye û di dema pêvajoyên zibilkirinê de têne hilberîn di nav de divê ew derbas bibe berî ku bigihîje masa me. Van pêvajoyên zibilkirinê dibe sedema berteka neyînî di mirovên bêtehmul û heta celebên din ên mercên wekî migrene û heta hilberandin reaksiyonên alerjîk wek werimandin an zikêş.

cask

Hîstamîn sedema sereke ya vê serêş û hesta gelemperî ya nexweş e

Bi rastî sedema sereke ku ev hemî diqewimin ji ber hebûna di şeraba hormonek e ku bi navê tê zanîn histamine, ku wekî a di laşê me de hem pêlavên xwînê û hem jî kapîlarên bi hêzker e di heman demê de, di nav bersivên herêmî yên pergala parastina me de ne.

Ji bo ku were fêhm kirin ku ev hormona ku bû sedema vê nexweşiyê dema vexwarina şerabê, gelek tîmên lêkolîneran neçar man ku bi salan gelek dozên mirovên ku, bi vexwarinê bi vexwarinê vexwarin, ji vê nerehetiyê vexwin lêkolîn bikin. Wekî hûrgulî, ji we re vebêjin ku, wekî ku hatî ragihandin, her ku diçe zêdetir dibe ku ev dikare were serê te Ji ber ku şerab, di van salên dawî de, ji ber cûrbecûr diyardeyên bi guherîna avhewa ve girêdayî, naveroka xweya hîstamîn zêde kir, ji bo nimûne, zêdebûna pH û kêmbûna asîtbûna şeraban.

şûşe

Tîmek zanyarên Spanyolî kariye pirsgirêka hîstamîna şerabê çareser bike

Gava ku em gihîştin encamên pirsgirêkên ku histamine dikare ji me re bibe sedem, tîmek lêkolînerên Spanî, piştî gelek ceribandin û ceribandinan, rêzek mîkroorganîzmayan hilbijêrin ji rezên şerabgeha Pago de Carraovejas ku nikarin vê hormonê hilberînin dema ku, pêşiya mezinbûna mîkroorganîzmayên ku hilberînerên histamîn in digirin, ji ber vê yekê vînek bêyî vê hormona pirsgirêkdar pêk tê.

Di vê demê de hîn jî xebat têne kirin ku bigihîjin ku ev celeb mîkroorganîzma dikare bigihîje astek bazirganî û nemaze di pêşxistina rêbazek xebatê bi navgîniya kîjan her cûreyê meyxaneyê bêyî ku di dawiyê de hîstamîn tê de hebe dikare vî celebê zexmkirina şerabên xwe pêk bîne.

Agahiyên zêdetir: Ajansa Sinc


Naveroka gotarê bi prensîbên me ve girêdayî ye etîka edîtoriyê. Ji bo raporkirina çewtiyek bitikîne vir.

Commentîroveyek, ya xwe bihêlin

Commentîroveya xwe bihêlin

Navnîşana e-peyamê ne, dê bê weşandin. qadên pêwist in bi nîşankirin *

*

*

  1. Berpirsê daneyê: Miguel Ángel Gatón
  2. Armanca daneyê: SPAM-ê kontrol bikin, rêveberiya şîroveyê.
  3. Qanûnîbûn: Destûra we
  4. Ragihandina daneyê: Daneyî dê ji aliyên sêyemîn re neyê ragihandin ji bilî peywira qanûnî.
  5. Tomarkirina daneyê: Databaza ku ji hêla Occentus Networks (EU) ve hatî mazûvan kirin
  6. Maf: Di her demê de hûn dikarin agahdariya xwe bi sînor bikin, vegerînin û jê bibin.

  1.   Sergi Ferrer dijo

    Ezbenî,

    Bi têkildarî nûçeyên ku li hawîrdora we li ser hilberîna li şerabgeha Pago de Carraovejas ya şerabên bi naveroka histamîn kêm têne belav kirin, û ji bo rastiyê û belavkirina agahdariya rast, em ê li jêr şîrove bikin.

    Karê navborî beşek ji peymanek e ku di navbera Pago de Carraovejas, SA û koma Enolab ya Universitat de València de hatî saz kirin, bêyî ku tu destwerdan an beşdariya tu kom an kesek ji Zanîngeha Polytechnic of Madrid hebe.
    Ew koma Enolab bû, nemaze Bijîjk Carmen Berbegal, Isabel Pardo û Sergi Ferrer, yên ku tecrîd, karakterîzekirin û hilbijartina bakteriyên malolaktîk ên ku di nûçeyên wan de xuya dike, di nav yên din ên ku di projeyê de derketin, pêk anîne. Di nav rastiyên din ên ku em ê bi hûrgulî nekevin nav de, rêbaza pêdivî hate saz kirin da ku were destnîşankirin ku bakteriya bijarte ne gengaz e ku hîstamîn hilberîne, berevajî tiştê ku bi bakteriyên din ên xwecihî re ku di heman şerabgehê de hatine veqetandin diqewime. Di heman demê de di Enolab de navgîniya çandî, mercên mezinbûnê, û pêvajoya pîvandinê ji bo hilberîna bakteriyan hatine sêwirandin. Bi heman rengî, her weha li Enolab, amûrên genetîkî hatine pêşde xistin û pêkanîn da ku pêlên bakteriyen berpirsiyar ji tirşandina malolaktîk binerin. Şopandin û hejmartina amînên biyojenîk, di nav de histamîn, ku di şerabên Carraovejas de têne hilberandin, SA jî hatiye pêkanîn.
    Di encama xebata navborî de, ji sala 2013-an ve agahdarî li ser encamên ku bi beşdarî û belavkirina kongreyên neteweyî û navneteweyî, beşên pirtûkan, an gotarên lêkolînê hatine stendin, ku di nav wan de yeka ku hûn behs dikin û bûye sedema vê nûçeyê hatiye weşandin (li bîbliyografyayê binihêrin jêrîn). Beşdariya Dr. Eva Navascués, her çend têkiliya wê bi Profesorê Doçentê Beşa Kîmya û Teknolojiya Xwarinê ya Dibistana Teknîkî ya Bilind a Endezyariya Agronomîk, Xwarin û Biyosistemên Zanîngeha Polytechnic of Madrid re heye, lê carî li UPM, lê di pargîdaniya taybetî de. Hemî xebatên lêkolînê li Enolab û ji hêla Enolab ve hatine pêşve xistin.
    Ji xeynî nerastiyên din ên di nûçeyên we de ku em ê nabêjin, em dixwazin hewldan û nivîskariya rastîn a mirov û saziyên ku beşdarî bûne werin nas kirin.

    Silavên Cordial,

    Carmen Berbegal, Isabel Pardo û Sergi Ferrer

    Bibliography
    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Isabel Pardo; Eduardo Izcara; Eva Navascués; Sergi Ferrer. 2013. Hilbijartina meyla O. oeni ya xwecihî wekî çandek destpêkkirina zibilkirina malolaktîk da ku ji hilberîna histamîn a li şerabê dûr bikeve. Enoforum 2013. Arezzo, talya.
    C. Berbegal, Y. Benavent-Gil, I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués, S. Ferrer. 2013. Hilberandina çanda destpêkerê ya zibilkirina malolaktîk bi karanîna şaxên otokton O. oeni da ku naveroka histamîn di şeraba sor de kêm bike. V Konferansa Navneteweyî ya Mîkrobolojiya Hawirdor, Pîşesazî û Bicîhbûyî. BiomicroWorld 2013. Madrid, Spanya.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; S. Ferrer. 2014. RAPD tipkirin: Amûrek kêrhatî ji bo hilbijartin û analîzkirina neqilkirina O. oeni destpêkerê hilberînerê ne-histamîn di şerabê de. ECCO XXXIII - Taksonomiya Molekulerî ji pirrengiya biyolojî heya biyoteknolojiyê. Valencia, Spanya.

    C. Berbegal; Y. Benavent-Gil; I. Pardo; E. Izcara; E. Navascués; S. Ferrer. 2014. Hilberandina çanda destpêkerê ya zibilkirina malolaktîk bi karanîna şaxên O. oeni yên xweser ku naveroka histamîn di şeraba sor de kêm bike. Di 'Serlêdanên pîşesazî, bijîşkî û hawîrdorê yên mîkroorganîzmayan. Rewş û meylên heyî '. pp. 369 - 374. Wageningen Academic Publishers, PO Box 220, NL-6700 AE Wageningen, Holland, 2014. ISBN 978-90-8686-795-0

    Carmen Berbegal; Yaiza Benavent-Gil; Eva Navascués; Almudena Calvo; Clara Albors; Isabel Pardo; Sergi Ferrer. 2017. Daketina damezrandina histamînê di şeraba Ribera del Duero (Sor-redspanya) ya sor de bi karanîna deverek xwemalî O. oeni wekî destpêkek malolaktîk. Kovara Navneteweyî ya Mîkrobiyolojiya Xwarinê. 244: 11-18.